Renshaw - Pâte à sucre
Pâte à Sucre Renshaw Extra Blanc 10 kg
grand format pour une production intensive, retrait en boutique uniquement
La pâte à sucre Renshaw Extra Blanc 10 kg est une pâte prête à l'emploi de la gamme historique de la marque britannique Renshaw, référence du cake design depuis 1898. Texture ferme et élastique pour un recouvrement lisse et un modelage précis, goût vanille subtil qui ne masque pas le gâteau.
Ce grand format est réservé à une production intensive : laboratoire professionnel, boutique à fort volume ou événements nécessitant plusieurs gâteaux recouverts simultanément. Ce produit est vendu uniquement en retrait en boutique, sans expédition.
Caractéristiques
10 kg
Contenance
Click and collect
Livraison
Plusieurs mois
Conservation
- Marque britannique de référence : Renshaw, fondée en 1898, utilisée par les pâtissiers professionnels et cake designers.
- Prête à l'emploi : texture homogène dès l'ouverture, malaxage minimal nécessaire.
- Teinte blanc neutre : base polyvalente, utilisable telle quelle ou à colorer selon le projet.
- Retrait en boutique uniquement : ce format n'est pas expédié, il se récupère directement en point de vente.
Occasions et usages recommandés
- Production intensive en laboratoire : recouvrement de nombreux gâteaux sans interruption pour réapprovisionner le stock.
- Événements et commandes groupées : wedding cakes multiples, salons professionnels, grosses commandes saisonnières.
- Base à colorer en grand volume : préparation de plusieurs teintes à l'avance pour une équipe de plusieurs pâtissiers.
- Formation professionnelle : quantité adaptée à des sessions de formation ou démonstrations avec plusieurs stagiaires.
Mode d'emploi
- Préparation : sortez la pâte à sucre 30 minutes avant utilisation pour la ramener à température ambiante.
- Malaxage : pétrissez quelques minutes pour assouplir, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Étalage : étalez sur un plan de travail saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine, sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Pose sur le gâteau : déposez délicatement sur le gâteau préalablement masqué de ganache ou crème au beurre lissée, puis lissez avec un lisseur à pâte à sucre.
- Découpe des excès : découpez le surplus à la base avec un couteau ou un cutter. Conservez les chutes dans un sac plastique hermétique pour les réutiliser.
Fiche technique
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, graisses végétales (palme, tournesol), eau, humectant E422 (glycérol), épaississant E466, arôme. Composition pouvant varier selon la teinte, vérifier l'étiquette du paquet. |
| Allergènes | Peut contenir des traces de fruits à coque, arachides, gluten, soja et œuf selon les conditions de production. Vérifier l'étiquette pour les allergènes propres à chaque lot. |
| Conservation | Sac plastique hermétique, à température ambiante (15 à 25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas réfrigérer, l'humidité dégrade la texture. Se conserve plusieurs mois non ouvert. Si la pâte durcit légèrement, ajouter quelques gouttes de glycérine alimentaire et pétrir 1 minute. |
Ce produit n'est pas expédié : il est vendu uniquement en retrait en boutique (click and collect). Sélectionnez cette option lors de votre commande et récupérez votre pâte à sucre directement en point de vente, aucune livraison à domicile n'est possible pour ce format.
Une fois le sachet ouvert, prélevez la quantité nécessaire et refermez-le hermétiquement entre chaque utilisation pour préserver la souplesse de la pâte sur plusieurs mois.
Questions fréquentes
Ce produit peut-il être livré à domicile ?
Non, le format 10 kg est vendu exclusivement en retrait en boutique, sans expédition possible. Pour une livraison à domicile, les formats 2,5 kg et 5 kg de la même gamme restent disponibles.
Ce format est-il adapté à un usage occasionnel ?
Non, il est calibré pour une production intensive, laboratoire professionnel ou boutique à fort volume. Pour un usage plus ponctuel ou une production régulière modérée, les formats 2,5 kg ou 5 kg sont plus adaptés.
Comment conserver un sachet de 10 kg entamé ?
Prélevez la quantité nécessaire à chaque usage et refermez hermétiquement le reste, à température ambiante et à l'abri de la lumière. La pâte se conserve plusieurs mois tant qu'elle reste protégée de l'air.
Pour aller plus loin
Ce format se récupère uniquement en retrait en boutique. Pour une livraison à domicile, découvrez le format 5 kg ou 2,5 kg. Toute la gamme Renshaw est disponible.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
