Colour Mill - Pâte à Sucre
Pâte à Sucre Blanc 1 kg
Format 1 kg pour un recouvrement complet en blanc pur
La Pâte à Sucre Blanc Colour Mill 1 kg est une pâte à sucre prête à l'emploi de qualité professionnelle : blanc pur et lumineux, homogène sur toute la surface du gâteau. Texture souple, élasticité contrôlée, abaissement net sans craquelure ni déchirure.
Format 1 kg, pensé pour le recouvrement complet d'un gâteau de taille standard : recouvre un layer cake de 20 à 25 cm de diamètre avec marge. Se travaille sans collage excessif au plan de travail et conserve ses propriétés plusieurs semaines après ouverture si bien refermée.
Caractéristiques
1 kg
Contenu net
2-3 mm
Épaisseur d'abaissement
18 mois
DLC emballage fermé
Applications recommandées
- Recouvrement complet de wedding cakes et cérémonies familiales classiques
- Base blanche pour glaçage royal et décors en relief
- Blanchiment visuel en surface d'une crème au beurre légèrement jaune
Mode d'emploi
- Sortez la pâte 30 minutes avant utilisation pour qu'elle revienne à température ambiante, puis malaxez 1 à 2 minutes entre les mains pour l'assouplir
- Abaissez sur un plan légèrement saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs : 3 mm d'épaisseur pour un recouvrement, 2 mm pour des décors fins
- Déposez sur le gâteau froid (ganache ou crème au beurre durcie), lissez du dessus vers les côtés avec un lissoir en mouvements circulaires ; filmez le reste au contact et conservez en boîte hermétique
À noter : le gâteau doit être parfaitement froid et lisse avant recouvrement : une ganache ou crème au beurre encore molle fait glisser ou marquer la pâte. Chassez les bulles d'air résiduelles avec une aiguille fine plutôt qu'en pressant la surface.
Questions fréquentes
Ce format 1 kg est-il le plus courant pour un recouvrement classique ?
Oui, c'est le format de référence pour recouvrir un layer cake de 20 à 25 cm de diamètre avec une marge confortable.
Quelle différence entre ce blanc 1 kg et le format 250g de la gamme ?
Le 250g convient à des décors et modelages localisés, tandis que le 1 kg permet un recouvrement complet du gâteau.
Ce blanc peut-il servir de base pour des teintes pastel ?
Oui, mélangé à une couleur vive de la gamme, il permet d'obtenir des nuances pastel en grande quantité.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la gamme Colour Mill. Explorez notre rayon pâte à sucre toutes marques. Pour l'abaissement, retrouvez nos lissoirs et spatules professionnels.
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