Cover Paste – Pâte à Sucre Baby Blue 1 kg
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Saracino - Pâtes à Sucre

Cover Paste Baby Blue - 1 kg

Pâte à sucre professionnelle baby blue, élastique et stable.

Cette pâte à sucre Saracino Cover Paste baby blue offre un recouvrement lisse et uniforme, sans craquelure ni déchirure. Immédiatement prête à l'emploi, elle se travaille facilement sans long pétrissage et ne se fissure pas à l'étalage.

Caractéristiques techniques

1 kg
Conditionnement
18-38 °C
Plage de stabilité
Baby Blue
Couleur

Conseils d'utilisation

  • Malaxer la pâte quelques minutes avant utilisation pour l'assouplir.
  • Étaler sur une surface légèrement saupoudrée de sucre glace ou d'amidon.
  • Appliquer sur une couche de crème au beurre, ganache ou crème fouettée ferme.
  • Conserver les restes dans un sachet hermétique, à l'abri de l'air.

Fiche technique complète

Ingrédients sucre, sirop de glucose, graisse végétale totalement hydrogénée (palmiste), amidon de maïs, stabilisant glycérol, épaississant carboxyméthylcellulose, arôme, conservateur sorbate de potassium, acidifiant acide citrique, colorant bleu brillant FCF (E133)
Allergènes Peut contenir des traces d'arachides, d'œufs, de soja, de lait, d'amandes, de noisettes et de pistaches
Énergie / 100 g 1726 kJ / 408 kcal
Matières grasses / 100 g 6,8 g, dont acides gras saturés 5,6 g
Glucides / 100 g 87 g, dont sucres 78 g
Protéines / 100 g 0 g
Sel / 100 g 0 g

Questions fréquentes

Cette pâte résiste-t-elle à la chaleur et à l'humidité ?

Oui, elle reste stable entre 18 et 38 degrés, ce qui la rend adaptée à tous les climats.

Comment obtenir un recouvrement sans craquelure ?

Malaxez la pâte quelques minutes pour l'assouplir avant de l'étaler sur une couche de crème au beurre, ganache ou crème fouettée ferme.

Comment conserver les restes de pâte ?

Dans un sachet hermétique, à l'abri de l'air, dans un endroit frais et sec.

Pour aller plus loin

Voir la collection Pâtes à Sucre et la collection Saracino.

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