PME Cake - Colorants en Gel
Colour Drops - Rouge 20ml
Colorant liposoluble en gouttes pour chocolat, ganache et crème au beurre.
Colour Drops Rouge est un colorant liposoluble en flacon compte-gouttes de 20 ml, à base d'huile de colza, conçu pour teinter le chocolat et les préparations grasses sans grainer.
Caractéristiques
20 ml
Volume
Liposoluble
Type
E129
Colorant
Utilisations recommandées
- Chocolat de couverture rouge intense pour bonbons moulés
- Ganaches et crèmes au beurre à base grasse
- Beurre de cacao pour effets peints à l'aérographe
- Retouche de teinte sur pâte à modeler au chocolat
Dosage : ajouter goutte à goutte dans le chocolat fondu tiède, en mélangeant entre chaque ajout jusqu'à la teinte souhaitée.
Fiche technique
| Volume | 20 ml |
| Composition | Huile de colza, colorant E129, émulsifiants E322, E433 |
| Allergènes | Traces possibles de blé, œufs, lait, fruits à coque, soja |
| Usage | Chocolat, ganache, crème au beurre |
Questions fréquentes
Ce rouge convient-il pour un rendu très intense sur chocolat blanc ?
Oui, sa forte concentration permet d'obtenir un rouge soutenu même sur une base de chocolat blanc.
Ce colorant peut-il servir en pâte à sucre ?
Il est conçu pour les bases grasses comme le chocolat ; pour la pâte à sucre, un colorant en gel ou en pâte hydrosoluble est plus adapté.
Ce rouge nécessite-t-il un étiquetage particulier ?
Oui, il contient de l'allura red E129 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Pour aller plus loin
Voir toute la gamme Colour Drops et notre collection colorants alimentaires.
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