Rainbow Dust - Colorants ProGel
Colorant en Gel 25 g - Crème - ProGel
Colorant alimentaire en gel teinte Creme, flacon concentré 25 g
ProGel Creme évoque crème fraîche fouettée, beige doux et chaleureux. Ce colorant alimentaire en gel concentré au format 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés de cake design exigeants. Particulièrement recherché pour buttercream nude pour wedding cakes thème champêtre haut de gamme et pâtes à sucre teintées pour pièces montées earthy modernes, il offre une teinte stable et intense en quelques pointes de cure-dent seulement.
L'avantage signature de ProGel : c'est un colorant généraliste eau et huile, il fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube pour toute la gamme pâtissière, là où d'autres colorants du marché exigent 2 gammes séparées, une liposoluble et une hydrosoluble. Format concentré 25 g qui couvre 30 à 50 préparations selon l'intensité recherchée.
Caractéristiques
25 g
Poids net
Eau + huile
Polyvalence
30 à 50
Préparations / tube
Utilisations
- Buttercream nude pour wedding cakes thème champêtre haut de gamme
- Pâtes à sucre teintées pour pièces montées earthy modernes
- Cookies royal icing pour mariages thème naturel sophistiqué
- Layer cakes anniversaire de mariage avec palette neutre
À noter : Crème est devenu un classique des wedding cakes 2024 : la couleur naturelle chic par excellence. Combinez systématiquement avec Châtaigne et Ochre pour la trinité earthy moderne. Sur drip cake, un drip Crème sur base ivoire avec sprinkles or est plus sophistiqué qu'un drip chocolat blanc classique.
Grille de dosage (pour 250 g de préparation)
| Dosage léger | 1 pointe cure-dent / 250 g |
| Dosage standard | 2 à 3 pointes / 250 g |
| Dosage intense | 5 à 8 pointes / 250 g |
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust, gamme ProGel |
| Teinte | Crème |
| Contenance | 25 g, tube souple |
| Type | Colorant alimentaire en gel concentré, généraliste eau et huile |
| Ingrédients | base gel humectant (glycérol E422), pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne sur les additifs (UE 1333/2008). |
| Allergènes | aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens. |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, entre 15 et 22 degrés C. À utiliser dans les 18 mois après ouverture. |
Autres teintes ProGel
- ProGel Châtaigne : brun chaud pour trio earthy
- ProGel Baby Pink : rose pastel pour un rendu nude romantique
Questions fréquentes
Pourquoi la teinte Crème est-elle populaire sur les wedding cakes ?
Crème est une valeur sûre des wedding cakes au style naturel et champêtre. Associée à Châtaigne et Ochre, elle compose une palette earthy moderne complète. Sur un drip cake, un coulis Crème sur une base ivoire avec des sprinkles dorés reste très demandé.
Ce colorant convient-il pour un enrobage chocolat ?
Oui, il a été formulé pour s'incorporer au chocolat tempéré sans altérer sa texture. Ajoutez la pointe de gel progressivement en fin de tempérage et mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une couleur homogène avant l'enrobage ou le moulage.
Comment conserver le tube entre deux utilisations ?
Prélevez toujours avec un cure-dent propre, refermez soigneusement le tube après usage et conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, entre 15 et 22 degrés C. Une fois ouvert, utilisez-le dans les 18 mois pour garder une intensité maximale.
Pour aller plus loin
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