Ruban Rhodoïd / Rouleau Acétate Azucren – 8cm x 10m
La finition professionnelle pour vos formats standards
Le ruban rhodoïd Azucren de 8 cm est l'accessoire de prédilection pour le montage des entremets, bavarois et mousses de hauteur classique. Ce film en acétate transparent permet de chemiser vos cercles en inox afin d'obtenir un pourtour parfaitement lisse et net, sans aucune adhérence lors du retrait du moule.
Pourquoi choisir le format 8 cm ?
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Adapté aux Cercles Standards : Avec sa hauteur de 80 mm, il couvre parfaitement la majorité des moules et cercles à pâtisserie du marché.
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Brillance et Lissage : En plus de faciliter le démoulage, le film apporte une surface brillante et professionnelle aux parois de vos gâteaux.
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Format Généreux : Le rouleau de 10 mètres offre une autonomie suffisante pour la réalisation de nombreux gâteaux de taille familiale ou individuelle.
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Qualité Azucren : Ce ruban est conçu en matériau de haute qualité, offrant la rigidité nécessaire pour maintenir les crèmes tout en restant assez souple pour épouser les formes circulaires.
Caractéristiques Techniques
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Marque : Azucren.
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Dimensions : Hauteur 80 mm (8 cm) x Longueur 10 mètres.
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Matériau : PVC / Acétate transparent apte au contact alimentaire.
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Entretien : Produit à usage unique pour une hygiène irréprochable.
Guide d'utilisation Express
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Mesure : Déroulez le ruban autour de votre cercle pour mesurer la longueur nécessaire et découpez-le aux ciseaux.
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Installation : Placez la bande à l'intérieur du cercle. La tension naturelle du film l'aidera à rester plaqué contre la paroi.
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Montage : Dressez votre entremet en commençant par les couches de biscuit ou de mousse.
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Repos : Placez le tout au congélateur ou au réfrigérateur pour la prise.
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Démoulage : Retirez le cercle en inox. Le gâteau reste protégé par le ruban. Retirez ce dernier juste avant la décoration finale pour conserver la fraîcheur des bords.
Le conseil de l'expert Patissland : Le format 8 cm est parfait pour les cheesecakes sans cuisson. Il permet de monter des couches bien distinctes (base biscuitée, appareil au fromage, coulis de fruits) avec une séparation visuelle nette et sans bavure.
