Pâte Concentrée de Vanille Bourbon – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Apportez à vos créations l'authenticité aromatique de la vanille Bourbon de Madagascar grâce à cette pâte concentrée signée Sosa Ingredients. Parfaitement dosée, cette préparation professionnelle dévoile toute la richesse aromatique de la vanille dans une texture fluide et facile à intégrer.
Une vanille naturelle, puissante et équilibrée
Formulée à partir d’extrait de vanille Bourbon, cette pâte délivre un goût rond, chaud et persistant, sublimé par une base sucrée et stabilisée. Elle est idéale pour des préparations où la précision aromatique est essentielle.
Pour quels usages ?
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Glaces et crèmes glacées
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Mousses et bavarois
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Nappages et inserts
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Pâtes sucrées, ganaches, entremets
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Desserts à base de crème, chantilly aromatisée
Caractéristiques techniques
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Dosage recommandé : 20 à 25 g/kg (2 à 2,5 g/100 g)
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Texture : pâte homogène, facile à incorporer
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Conditionnement : boîte de 1,5 kg
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Référence produit : 41524
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Marque : Sosa – Gamme Transparence
Ingrédients
Sucre inverti, sirop de glucose, arômes, amidon modifié (E1414), extrait de vanille de Madagascar, colorants naturels : curcumine (E100), bêta-carotène (E160a), sorbate de potassium (E202).
Allergènes
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Traces possibles de lait et dérivés
Conseils d’utilisation
Utilisez cette pâte directement dans vos préparations sucrées. Le dosage optimal se situe entre 20 et 25 g/kg, selon l’intensité souhaitée. Bien mélanger avant emploi. À température ambiante, la pâte reste souple et prête à l’emploi.
Conservation
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Refermer hermétiquement après chaque utilisation.
Offrez à vos desserts la finesse de la vanille Bourbon
Grâce à sa concentration élevée en extrait de vanille naturelle, cette pâte est un allié de choix pour les artisans désireux de retrouver la richesse aromatique d’une vanille authentique, sans les contraintes d’extraction ou d’infusion.
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