Pâte Concentrée de Noix de Coco – 1 kg – Sosa Ingredients
Offrez à vos créations sucrées une saveur exotique et authentique grâce à cette pâte concentrée de noix de cocoprofessionnelle. Riche en matière première (37 % de noix de coco), elle allie puissance aromatique et souplesse d’utilisation pour une intégration optimale dans vos préparations.
Une pâte intensément coco
Composée de noix de coco râpée, de lait de coco en poudre (20 %) et d’huile de coco, cette pâte offre une texture homogène, fondante et facilement malléable après un léger réchauffage. Le goût intense et naturel de la noix de coco en fait un ingrédient de choix pour vos desserts tropicaux, glaces artisanales, ganaches ou inserts fruités.
Utilisations recommandées
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Crèmes, mousses, ganaches montées
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Glaces, sorbets, granités
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Bavarois, entremets, flans
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Nappages, sauces sucrées
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Bonbons, confiseries, biscuits
Caractéristiques techniques
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Dosage recommandé : 50 à 80 g/kg de base
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Texture : pâte lisse et concentrée
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Préparation : chauffer doucement au bain-marie ou micro-ondes (30 sec à puissance moyenne)
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Conditionnement : pot refermable de 1 kg
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Référence produit : 37191
Composition
Ingrédients : Noix de coco (37 %), sucre, lait de coco en poudre (20 %), huile de tournesol, huile de coco (7 %), arôme naturel, maltodextrine, caséinate de sodium, émulsifiant : lécithine de soja (E322), conservateurs : sorbate de potassium (E202), métabisulfite de sodium (E223).
Allergènes
Contient soja, lait et leurs dérivés.
Peut contenir des traces de œufs, arachides, fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia), graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des odeurs. Bien refermer après usage.
Une saveur exotique maîtrisée
Grâce à sa richesse en coco et à sa facilité d’utilisation, cette pâte concentrée vous permet d’exprimer la gourmandise tropicale dans vos recettes les plus raffinées. Un ingrédient de choix pour pâtissiers, glaciers et artisans du goût.
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