Pâte Concentrée de Fruit de la Passion – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Apportez une note exotique, fruitée et acidulée à vos desserts avec cette pâte concentrée de fruit de la passion signée Sosa Ingredients. Spécialement formulée pour les artisans et les professionnels, elle séduit par son intensité aromatique, sa texture lisse et sa stabilité technique dans de nombreuses préparations sucrées.
Une pâte professionnelle au goût vif et naturel
Composée de concentré et purée de fruit de la passion, cette pâte offre une saveur authentique fidèle au fruit frais, équilibrant fraîcheur, douceur et acidité. Sa texture fluide permet une incorporation facile et homogène, sans altérer la structure des recettes.
Applications recommandées
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Glaces, sorbets, granités tropicaux
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Mousse au fruit de la passion, bavarois
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Crèmes (pâtissière, diplomate, ganache montée)
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Nappages, sauces fruitées, inserts
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Pâtes de fruits, bonbons, thés parfumés
Caractéristiques techniques
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Dosage recommandé : 50 g par kg de préparation (ou 2 à 5 % selon les recettes)
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Texture : pâte souple, lisse et prête à l’emploi
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Couleur : jaune intense, naturelle
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Profil gustatif : fruité, vif, acidulé, typique du fruit de la passion
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Référence produit : 41526
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Conditionnement : pot refermable de 1,5 kg
Composition
Ingrédients : Concentré de fruit de la passion, sucre, purée de fruit, extrait de fruit, eau, acide citrique (E330), pectine (E440ii), arôme naturel, carraghénane, colorants naturels : bêta-carotène (E160a), curcumine (E100).
Allergènes
Peut contenir des traces de lait et dérivés.
Conservation
À conserver à température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Bien refermer le pot après utilisation.
Pour des créations exotiques et hautes en couleur
Cette pâte concentrée de fruit de la passion vous permet d’offrir à vos clients des recettes ensoleillées, équilibrées et riches en saveurs naturelles, qu’il s’agisse de glaces artisanales, de ganaches exotiques ou de pâtisseries fraîches.
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