Pâte Concentrée de Framboise – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Retrouvez la puissance aromatique de la framboise dans une pâte concentrée hautement qualitative, spécialement conçue pour les applications professionnelles exigeantes. Issue de la gamme Transparence Sosa, cette pâte combine saveur naturelle, facilité d’incorporation et absence de colorants artificiels.
Une framboise authentique, naturellement colorée
La framboise est sublimée ici par une formule équilibrée, intégrant des extraits naturels de fruits et végétaux pour intensifier la teinte et le goût sans aucun additif superflu. Son goût intense, légèrement acidulé, s’adapte à tous types de préparations sucrées.
Applications idéales
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Glaces artisanales
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Mousses fruitées et crèmes desserts
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Pâtisseries aux fruits rouges
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Glaçages, inserts, nappages
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Ganaches et confiseries fines
Caractéristiques techniques
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Dosage recommandé : 5 g / 100 g de préparation (soit 50 g/kg)
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Texture : pâte homogène, lisse et facile à travailler
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Conditionnement : boîte de 1,5 kg
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Référence produit : 11404
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Marque : Sosa – Gamme Transparence
Ingrédients
Framboise, extrait de fruit (caroube, raisin, pomme), colorants naturels : extrait d'hibiscus, concentré de carotte noire, concentré de sureau, acide citrique (E330), sucre, pectine amidée (E440ii), arôme naturel, inuline.
Allergènes
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Peut contenir des traces de lait et dérivés
Mode d’emploi
La pâte est prête à l’emploi : incorporez-la directement dans vos préparations froides ou tièdes. Pour un résultat optimal, respectez le dosage recommandé de 5 %, soit 50 g de pâte par kilogramme de base. Bien mélanger pour une diffusion homogène de la saveur.
Conservation
À conserver dans un lieu sec, entre 15°C et 20°C, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Bien refermer après chaque utilisation.
Intensifiez vos créations avec une framboise pure et naturelle
La pâte concentrée de framboise Sosa est l’alliée incontournable des chefs pâtissiers qui recherchent un goût franc, une couleur fidèle au fruit, et une formule sans colorants artificiels, conçue pour sublimer toutes vos créations.
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