Pâte Concentrée de Fraise – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Apportez à vos desserts une intensité de fraise naturelle avec cette pâte concentrée développée par Sosa Ingredients, spécialiste des ingrédients haut de gamme pour les professionnels. Proposée en boîte de 1,5 kg, cette préparation prête à l’emploi révèle un goût puissant et une couleur vibrante, tout en garantissant une excellente intégration dans vos recettes sucrées.
Une pâte de fruit performante et polyvalente
Grâce à sa texture homogène et facile à doser, cette pâte convient parfaitement à la réalisation de glaces artisanales, crèmes, mousses, inserts, nappages et confiseries. Elle offre une excellente tenue à la congélation, une bonne stabilité en cuisson, et permet un dosage précis, sans surcharge sucrée.
Applications recommandées
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Glaces, sorbets, granités
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Mousse légère, panna cotta, bavarois
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Crème pâtissière ou diplomate aromatisée
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Nappages pour entremets ou gâteaux
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Pâtes de fruits, inserts, ganaches fruitées
Caractéristiques techniques
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Dosage recommandé : 2 à 5 % selon l’application
(ex. : 50 g pour 1 kg de base) -
Texture : pâte lisse, concentrée, brillante
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Couleur : rouge rosé naturel, stable
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Saveur : fraise intense, légèrement acidulée
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Référence produit : 41440
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Conditionnement : boîte hermétique de 1,5 kg
Composition
Ingrédients : Fraise, extrait de fruit (caroube, raisin, pomme), acide citrique, colorants naturels (extrait d'hibiscus, concentré de carotte noire, curcumine E100, concentré de sureau), sucre, arômes naturels, pectine amidée (E440ii).
Allergènes
Peut contenir des traces de lait et dérivés.
Conservation
Conserver à température ambiante dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Après ouverture, refermer soigneusement et utiliser rapidement.
Une pâte naturelle pour intensifier vos créations fruitées
La pâte concentrée de fraise Sosa est idéale pour les artisans et chefs qui recherchent une intensité fruitée fidèle au fruit frais, sans colorant artificiel ni arôme de synthèse. Sa polyvalence et sa facilité d’incorporation en font un indispensable en laboratoire.
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