Fruit de la Passion Crispy 2-10 mm – 200 g – Sosa
Découvrez les pépites croustillantes de fruit de la passion de la marque Sosa Ingredients, idéales pour apporter une texture croquante et une touche exotique à vos créations pâtissières et chocolatières. Fabriquées avec un procédé de lyophilisation maîtrisé, elles conservent toute l’intensité aromatique du fruit.
Les atouts du produit :
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Format 2 à 10 mm pour une intégration optimale
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Texture crispy très agréable en bouche
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Parfait pour les applications en milieux secs (chocolats, bonbons, tablettes)
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Résiste à l’humidité dans les mousses, crèmes et ganaches wet proof
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Sélection professionnelle Sosa Ingredients
Ingrédients :
Sirop de glucose, jus de fruit de la passion concentré (30 %), pulpe d’abricot, amidon modifié de pomme de terre (E1414), alginate de sodium (E401).
Allergènes :
Peut contenir des traces de lait et dérivés.
Conseils d’utilisation :
À incorporer dans des préparations sèches pour un croquant affirmé (chocolats, bonbons, tablettes), ou dans des milieux humides comme des mousses ou des crèmes pour obtenir un effet croustillant même après intégration. Produit conçu pour la pâtisserie et la chocolaterie professionnelles.
Format :
Pot refermable de 200 g – Réf. Sosa : 49569
Pourquoi choisir les crispy Sosa ?
Grâce à leur technologie de fabrication, les crispy de fruit de la passion offrent une texture stable, une saveur puissante et une excellente tenue, que ce soit pour des créations à croquer ou des desserts raffinés à texture multiple.
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