Moule silicone VORTEX – Ø180 x H48 mm (1000 ml)

Le VORTEX signe vos entremets d’un relief spiralé qui capte la lumière et valorise glaçages miroirs comme sprays velours. Conçu pour les mousses, parfaits et entremets à partager, il combine précision de détail, démoulage net et cadence pro au labo.

Points forts

• Design spiralé impactant : une identité visuelle qui se démarque immédiatement en vitrine.

• Silicone platinium pro : souple, anti-adhérent, démoulage propre sans marquer la mousse.

• Polyvalence chaud/froid : idéal pour cuisson de bases fines, prise au froid, surgélation.

• Durabilité : résiste de -60°C à +230°C, jusqu’à 2000 utilisations avec entretien adapté.

• Format vente : Ø180 mm, hauteur 48 mm, volume 1000 ml — portions régulières et transport stable.

Caractéristiques techniques

• Taille cavité : Ø180 mm x H48 mm

• Volume total : 1000 ml

• Matière : silicone alimentaire platinium (sans BPA)

• Compatibilités : surgélation, réfrigération, four, micro-ondes, lave-vaisselle

Idées d’utilisations

• Entremets chocolat noir – praliné floqué velours pour souligner la spirale.

• Mousse vanille – agrumes avec glaçage miroir clair + éclats zestes.

• Parfait glacé café – cardamome, base sablée pressée, finition poudre cacao.

Conseils de pro

• Couler en deux temps pour chasser les bulles et préserver la netteté du relief.

• Démouler très froid (-18 à -20 °C) puis glacer/floquer immédiatement.

• Pour un contraste fort, privilégier spray velours ou glaçages clairs.

• Laver sans abrasif et laisser sécher à l’air pour conserver l’anti-adhérence.

Pourquoi VORTEX ?

• Un look signature facile à reconnaître et à décliner en collection.

• Régularité des volumes pour une gestion précise des coûts matière.

• Flux de production optimisé : fabrication en série, stockage surgelé, finition jour J.

Contenu du pack

• 1 moule silicone VORTEX Ø180 x H48 mm – 1000 ml.

Foire aux questions

Le relief ressort-il bien après glaçage miroir ?
Oui, le silicone platinium garantit un démoulage net et une spirale précise.

Le moule passe-t-il au four ?
Oui, utilisation de -60°C à +230°C.

Combien d’utilisations puis-je espérer ?
Jusqu’à 2000 cycles avec un entretien adapté (pas d’abrasif, séchage à l’air).

Quelle semelle recommandez-vous ?
Une semelle ronde Ø18 cm convient au dressage et au transport.

Le moule VORTEX offre un relief spiralé moderne qui met en valeur les finitions velours et miroir tout en apportant du volume visuel sans augmenter la hauteur. Sa cavité Ø180 x H48 mm (1000 ml) autorise des montages équilibrés (biscuit, croustillant, crémeux, mousse) et un transport sécurisé. Grâce au silicone platinium, vous obtenez un démoulage propre et répétable, compatible avec les exigences d’un labo (surgélation, cuisson, lave-vaisselle). Un indispensable pour créer des entremets premium qui se démarquent en boutique.

Donnez une signature spiralée à vos entremets : ajoutez le VORTEX au panier et préparez votre prochaine collection dès aujourd’hui.