Nouvelle Vague : la tarte rectangulaire 3Design
Le kit Nouvelle Vague associe un moule rectangulaire innovant et un cercle à tarte micro-perforé de la collection 3Design : base sablée cuite uniformément d'un côté, garniture sculptée de l'autre, pour une tarte contemporaine assemblée comme un entremets.
Caractéristiques
- Kit : moule silicone rectangulaire + cadre à tarte micro-perforé
- Collection 3Design Silikomart
- Compatible four, réfrigérateur et surgélation
- Tarte rectangulaire au design contemporain
Conseils d'utilisation
Cuisez le fond dans le cadre perforé posé sur tapis ajouré pour un sablé droit et doré. Coulez la garniture dans le moule silicone, surgelez, démoulez et posez sur la base : l'assemblage à froid garantit des lignes nettes. Le format rectangulaire se découpe en parts régulières au couteau chaud.
À noter : respectez le couple base-garniture du kit : les deux éléments sont calibrés pour s'emboîter, toute base alternative demandera une retaille.
Questions fréquentes
Quelle différence avec une tarte classique ?
La garniture est moulée et surgelée séparément, puis posée : finition d'entremets sur base de tarte.
Quelle pâte pour le cadre perforé ?
Sablée froide abaissée à 2 mm, voir nos moules à tartes.
Quelles finitions appliquer ?
Velours ou glaçage sur la partie moulée, inspiration dans tartes et tartelettes.
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