Moule Silicone Professionnel Teddy Bear XS 20 - 18 Oursons - Silikomart

Référence : 36.476.87.0065
Marque : Silikomart (Italie)
Design : Collaboration exclusive Chef Pâtissière Eunji Lee

Description Produit

Le moule silicone Teddy Bear XS 20 Silikomart apporte une touche d'émotion et de douceur instantanée à vos créations, transformant votre vitrine en véritable invitation au voyage dans l'univers de l'enfance.

Né de la collaboration exclusive avec la Chef Pâtissière Eunji Lee, ce moule professionnel aux lignes douces et rondes comprend 18 empreintes de 20 ml permettant de réaliser des oursons parfaitement détaillés de 50x36mm. Son design moderne et "kawaii" séduit instantanément petits et grands.

Spécialité signature : Idéal pour créer les célèbres "oursons guimauve" (marshmallow enrobé de chocolat), mais également parfait pour mousses, entremets glacés, chocolats moulés et petites pâtisseries individuelles.

Caractéristiques Techniques

• Nombre d'empreintes : 18 cavités
• Dimensions par ourson : 50 x 36 mm, hauteur 21 mm
• Volume unitaire : 20 ml
• Volume total : 360 ml
• Matériau : Silicone platine alimentaire professionnel
• Résistance thermique : -60°C à +230°C
• Propriétés : Antiadhésif naturel, flexible, détails expressifs précis
• Compatibilité : Four, congélateur, micro-ondes, lave-vaisselle
• Origine : Fabriqué en Italie

Applications Professionnelles

Confiserie Signature : Oursons guimauve (marshmallow) enrobés chocolat, pâtes de fruits moulées, caramels tendres, gelées aromatisées.

Pâtisserie Fine : Mousses individuelles, bavarois, semifreddos, parfaits glacés, inserts pour entremets, desserts portion contrôlée.

Chocolaterie : Bonbons chocolat moulés, pralinés fourrés, coques garnies, sujets chocolat saisonniers (Noël, Pâques, Saint-Valentin).

Pâtisserie Cuite : Mini-financiers, petits cakes, madeleines revisitées, biscuits moelleux individuels.

Occasions Spéciales : Baby shower, anniversaires enfants, vitrines thématiques, collections saisonnières, mignardises événementielles.

Mode d'Emploi Professionnel

Préparation

Nettoyage initial : Laver à l'eau savonneuse, rincer et sécher. Aucun graissage nécessaire grâce au silicone platine.

Oursons Guimauve (Technique Signature)

Méthode coque : Couler chocolat tempéré, retourner pour créer coque fine, garnir de guimauve souple, refermer avec chocolat. Méthode directe : Couler guimauve chaude dans empreintes, laisser cristalliser 12h, démouler, tremper dans chocolat tempéré.

Mousses et Entremets Glacés

Remplissage : Dresser à la poche pour éviter bulles d'air dans détails (oreilles, pattes). Prise : Congeler 4-6 heures minimum pour démoulage parfait avec tous les détails. Démoulage : Retourner le moule, les oursons se libèrent instantanément.

Chocolat Moulé

Tempérage : Utiliser chocolat correctement tempéré (31-32°C chocolat noir). Technique : Verser, tapoter pour éliminer bulles, racler excédent, réfrigérer 15-20 minutes.

Cuisson Directe

Applications : Financiers, petits cakes, madeleines. Placer sur plaque rigide, cuire selon recette, démouler tiède.

Avantages Produit

Design Signature Eunji Lee : Lignes douces et proportions parfaites créées par une pastry chef reconnue internationalement.

Effet Vitrine Garanti : Forme universellement attendrissante qui attire immédiatement le regard et déclenche l'achat émotionnel.

Détails Expressifs : Reliefs précis (yeux, nez, oreilles, pattes) parfaitement restitués grâce au silicone platine haute précision.

Polyvalence Totale : Un seul moule pour cuisson, surgélation, mousses, chocolat, guimauve, créations salées.

Productivité : 18 oursons parfaitement identiques par fournée, calibrage idéal pour vente unitaire ou coffrets.

Conseils de Chef

Oursons bicolores : Couler première couleur (ventre), congeler 1h, compléter avec seconde couleur (dos) pour effet réaliste.

Finitions velours : Pulvériser chocolat velours sur oursons congelés pour texture flocage spectaculaire.

Oursons fourrés : Mouler coques chocolat, garnir praliné ou ganache, fermer avec chocolat pour surprises gourmandes.

Glaçage miroir : Tremper rapidement oursons mousse congelés dans glaçage miroir pour brillance professionnelle.

Entretien et Conservation

Nettoyage : Eau chaude savonneuse ou lave-vaisselle (max 70°C). Éviter éponges abrasives qui altéreraient les détails fins.

Stockage : Conserver à plat, endroit sec, à l'abri de la lumière directe pour préserver le silicone.

Durabilité : Plusieurs années en usage professionnel intensif avec entretien approprié.

Questions Fréquentes

Les détails de l'ourson ressortent-ils bien ? Oui, parfaitement. Yeux, nez, oreilles et pattes sont finement détaillés sur chaque ourson grâce au silicone platine.

Faut-il graisser le moule ? Non, le silicone platine possède des propriétés antiadhésives naturelles exceptionnelles.

Peut-on cuire directement dedans ? Oui pour financiers ou petits cakes (180°C, 12-15 min). Placer sur plaque rigide pour manipulation.

Compatible tous types de chocolat ? Absolument : noir, lait, blanc, coloré. Pour le chocolat, les colorants liposolubles également disponibles sur notre site sont spécifiquement conçus pour les matières grasses et offrent un résultat professionnel optimal.

Combien d'oursons par production ? 18 oursons parfaitement identiques en une seule fournée.