Gomme Xanthane Claire – Épaississant transparent – 500 g – Sosa
La Gomme Xanthane Claire de Sosa est un épaississant naturel en poudre offrant les mêmes propriétés que la gomme xanthane classique, mais avec un maximum de transparence. Parfaite pour épaissir vos préparations tout en préservant leur clarté et leur éclat.
Caractéristiques principales
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100 % naturelle : issue de la fermentation de l’amidon de maïs.
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Transparence optimale : idéale pour des préparations claires et limpides.
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Polyvalente : utilisable à chaud comme à froid.
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Congelable : conserve ses propriétés après congélation.
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Sans thermoréversibilité : l’épaississement est stable même après réchauffage.
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Certification Kasher.
Mode d’emploi
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Peser la quantité recommandée (2 à 5 g par kg de préparation).
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Disperser dans un liquide aqueux (coulis, jus, purée, bouillon).
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Mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.
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Laisser agir jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Dosage recommandé
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2 à 5 g/kg selon la viscosité désirée.
Applications
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Coulis transparents
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Sauces claires
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Purées et jus gastronomiques
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Préparations nécessitant un aspect visuel limpide
Composition et allergènes
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Ingrédients : Gomme de xanthane (E415), maltodextrine.
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Allergènes : peut contenir des traces de lait et dérivés.
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