Fraises Entières Lyophilisées – 60 g – Sosa Ingredients
Redécouvrez la fraise sous sa forme la plus pure : entières, croquantes et intensément aromatiques. Grâce à la lyophilisation, cette méthode douce de séchage à froid, les fraises conservent toute leur couleur, leur saveur et leurs nutriments, pour une utilisation créative dans vos recettes sucrées.
Un ingrédient 100 % naturel pour la créativité culinaire
Les fraises entières lyophilisées de Sosa sont idéalement adaptées à une utilisation à sec, en décoration ou en inclusion. Elles apportent une texture croustillante, une intensité aromatique fruitée, et un visuel impactant à toutes vos créations : pâtisseries fines, chocolats, glaces ou entremets.
Applications professionnelles
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Décoration de desserts juste avant service
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Inclusion dans des tablettes de chocolat ou pralinés
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Décors de bonbons de chocolat moulés
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Ajout dans mueslis, granolas ou biscuits
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Utilisation dans les milieux secs uniquement (éviter les préparations humides ou imbibées)
Caractéristiques techniques
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Format : pot refermable de 60 g
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Origine : fruit entier lyophilisé, non sucré
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Référence produit : 41227
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Procédé : lyophilisation douce (séchage par sublimation à basse température)
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Marque : Sosa Ingredients – Gamme Transparence
Ingrédients
Fraises 100 %.
Allergènes
Peut contenir des traces de lait et de ses dérivés.
Conseils d’utilisation
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Utiliser directement à sec, sans réhydratation.
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Ajouter en dernière minute pour éviter toute perte de texture croquante.
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Ne pas utiliser dans des mélanges humides ou dans des appareils destinés à la cuisson longue.
Conservation
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Conserver à l’abri de l’humidité, dans un endroit sec et frais.
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Bien refermer après chaque utilisation.
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Éviter les chocs thermiques ou les expositions prolongées à l’air.
Un indispensable pour les chefs créatifs
Ce format de 60 g est idéal pour les professionnels souhaitant enrichir leurs créations de couleur, de croquant et d’arômes fruités naturels. Un ingrédient propre, simple et puissant pour un effet immédiat dans toutes vos décorations de desserts et chocolats.
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