🔍 Chocolat Noir Macaé 62% - Fèves 3 kg
🏷️ Marque: Valrhona
📦 Conditionnement: Sac de 3 kg de fèves, parfait pour les professionnels à la recherche d'ingrédients d'exception pour leurs créations chocolatées.
🌍 Origine: Pure Origine Brésil. Ce chocolat unique est le fruit d'un partenariat étroit avec M. Libânio (Producteur Brésilien), reflétant une harmonie entre sols, plantes, et hommes dans la province de Bahia, au sein d'un environnement durable.
👁️🗨️ Profil Aromatique:
- Principal: Fruité.
- Secondaire: Fruits secs grillés.
- Singulier: Thé noir.
👩🍳 Applications Culinaires:
- Idéales: Glaces et sorbets, où Macaé 62% révèle toute l'intensité et la richesse de ses arômes.
- Autres Recommandations: Enrobage, moulage, tablettes, mousses, crémeux, et ganaches. Une polyvalence qui invite à l'exploration créative.
🌱 Engagement Environnemental et Social: Valrhona et M. Libânio illustrent leur engagement envers la durabilité à travers des actions concrètes :
- Préservation de 47% de forêt primaire dans les plantations.
- Initiatives pour une culture du cacao plus résiliente, telles que l'agroforesterie.
- Membre de "1% for the Planet", Valrhona s'engage à soutenir des associations environnementales.
🍫 Caractéristiques Sensorielles et Nutritionnelles:
- Energie: 556 kcal / 2308 kJ (par 100g).
- Lipides: 37.7g, dont saturés 22.7g.
- Glucides: 41.0g, dont sucres 38.1g.
- Protéines: 7.34g.
- Fibres Alimentaires: 11.20g.
🚫 Allergènes: Attention pour ceux sensibles au lait; bien que principalement composé de fèves de cacao, de sucre, de beurre de cacao, d'émulsifiant (lécithine de tournesol), et d'extrait naturel de vanille, il est fabriqué dans un atelier qui utilise du lait et peut contenir des traces de fruits à coque.
🍽️ Potentiel Culinaire: Macaé 62% excelle dans une gamme variée d'applications, promettant d'enrichir vos desserts avec son profil unique fruité, ses notes de fruits secs grillés et sa touche singulière de thé noir. Sa capacité à transformer glaces, sorbets, enrobages, et bien plus en expériences gustatives mémorables le rend indispensable pour les créateurs de saveurs à la recherche d'une profondeur et d'une richesse aromatique inégalées.
Le délai de préparation de ce produit est de 48h Maximum.
