Silikomart
Colorant en Poudre Liposoluble LIPO Color 25g
Colorant alimentaire liposoluble en poudre, 8 teintes, pour la décoration et les préparations à base de matière grasse.
Le LIPO Color de Silikomart est un colorant alimentaire liposoluble en poudre, conçu pour se disperser dans les matières grasses. Il est destiné à la décoration et à l'enrobage, à la coloration du beurre de cacao pour la pulvérisation et le décor, ainsi qu'aux préparations riches en matière grasse comme la pâte d'amande, les ganaches et les crèmes. Disponible en 8 teintes.
Caractéristiques
Liposoluble
Type
Se disperse dans les matières grasses
25 g
Format
Poudre concentrée
8 teintes
Couleurs
Du blanc au noir
1Usages conformes
Décoration et enrobage
Beurre de cacao (pulvérisation, aérographe, pinceau)
Pâte d'amande
Ganaches
Crèmes riches
Pâte à sucre
Conseil : colorant très concentré. Dispersez une petite pointe dans du beurre de cacao fondu autour de 35 à 40 degrés, mélangez bien, puis ajustez. Respectez le dosage maximal de 0,04 g/kg.
Composition par teinte
| Teinte | Colorant(s) | Mention enfants |
|---|---|---|
| Blanc | E170 | Non |
| Orange | E110 | Oui |
| Jaune | E102 | Oui |
| Rouge | E129 | Oui |
| Vert | E102, E131 | Oui |
| Marron | E102, E124, E132 | Oui |
| Bleu | E133 | Non |
| Noir | E153 | Non |
Informations réglementaires
| Mention enfants | Les teintes Orange, Jaune, Rouge, Vert et Marron contiennent un colorant (E102, E110, E124 ou E129) pouvant avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Emploi | Ne pas consommer en l'état. Réservé à un usage en préparation. |
À associer
Fiche technique
| Marque | Silikomart |
| Type | Colorant alimentaire liposoluble en poudre |
| Teintes | Blanc, Orange, Jaune, Rouge, Vert, Marron, Bleu, Noir |
| Poids net | 25 g |
| Dosage maximal | 0,04 g/kg |
| Mise en oeuvre | À disperser dans une matière grasse (beurre de cacao) |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la lumière, bien refermer après usage |
Questions fréquentes
Quelle différence entre un colorant liposoluble et hydrosoluble ?
Un colorant liposoluble se disperse dans les matières grasses, comme le beurre de cacao. Un colorant hydrosoluble se dissout dans l'eau. Pour tout ce qui est gras, on utilise un liposoluble comme celui-ci.
Comment doser ce colorant ?
Il est très concentré : commencez par une petite pointe dans le beurre de cacao fondu, mélangez, puis augmentez progressivement. Dosage maximal 0,04 g/kg.
Quelles teintes portent la mention enfants ?
Orange, Jaune, Rouge, Vert et Marron, en raison des colorants E102, E110, E124 ou E129. Blanc, Bleu et Noir n'en portent pas.
Pour aller plus loin
Explorer la collection colorants alimentaires sur Patissland.
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