Colorant Alimentaire Hydrosoluble Orange E110 - Format Professionnel 1kg - Silikomart

Référence : 99.508.01.0000
Marque : Silikomart (Italie)
Format : Seau hermétique 1000g

Description Produit

Le colorant alimentaire hydrosoluble orange E110 Silikomart format 1kg est la solution professionnelle de référence pour obtenir des teintes orange éclatantes dans toutes vos créations pâtissières et confiseries.

Cette poudre ultra-concentrée de Sunset Yellow FCF (E110) permet d'obtenir des nuances allant de l'orange pastel à l'orange mandarine intense selon le dosage appliqué. Sa solubilité exceptionnelle garantit une dispersion homogène et une colorimétrie reproductible.

Performance exceptionnelle : Avec un dosage maximal de 0,64 g/kg, ce seau de 1kg permet de colorer jusqu'à 1 562 kg de préparations, offrant une rentabilité matière optimale.

Caractéristiques Techniques

• Colorant actif : Sunset Yellow FCF (E110)
• Type : Poudre hydrosoluble ultra-concentrée
• Solubilité : Excellente dans l'eau et milieux aqueux
• Couleur obtenue : Orange pastel à orange mandarine vif
• Dosage maximal : 0,64 g/kg (640 mg/kg)
• Conditionnement : Seau plastique alimentaire hermétique
• Conservation : 24 mois à température ambiante, au sec
• Origine : Silikomart S.r.l - Italie

Applications Professionnelles

Pâtisserie et Entremets : Mousses aux agrumes, bavarois, glaçages miroir orange, crèmes pâtissières, macarons, meringues colorées.

Confiserie Artisanale : Chocolat blanc teinté, bonbons gélifiés, pâtes de fruits, caramels aromatisés, guimauves, sucres d'art.

Décoration et Cake Design : Pâte à sucre orange, fondant personnalisé, gumpaste, glaçage royal, nappage brillant.

Glacerie et Boissons : Glaces et sorbets, granités, smoothies colorés, bubble tea fruité.

Mode d'Emploi Professionnel

Préparation

Dilution recommandée : Dissoudre la quantité nécessaire dans un peu d'eau tiède (40-50°C) avant incorporation pour garantir une dispersion uniforme.

Dosages Indicatifs

• Teinte pastel : 0,05 à 0,20 g/kg
• Orange moyen : 0,25 à 0,40 g/kg
• Orange intense : 0,45 à 0,64 g/kg (limite maximale)

Techniques Spécialisées

Macarons : Incorporer la poudre aux ingrédients secs avant tamisage pour une dispersion parfaite.

Chocolat blanc : Dissoudre dans quelques gouttes de lécithine de soja avant incorporation dans le chocolat fondu à 45°C maximum.

Glaçage miroir : Ajouter au glaçage tiédi à 35°C pour une brillance optimale.

Avantages Produit

Intensité colorante supérieure : Le Sunset Yellow E110 offre une luminosité orange incomparable, parfaite pour les créations estivales et tropicales.

Qualité Silikomart : Marque italienne de référence garantissant concentration constante, pureté optimale et traçabilité complète.

Stabilité technique : Excellente résistance thermique de -18°C à +200°C. Parfait pour cuisson et congélation sans altération.

Format professionnel : Conditionnement 1kg adapté aux productions intensives avec excellent rendement.

Informations Réglementaires

Composition

Ingrédients : Colorant Sunset Yellow FCF (E110)*

*Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.

Étiquetage de vos Produits Finis

Liste d'ingrédients : Mentionner "Colorant : E110" ou "Colorant : sunset yellow"

Avertissement : "E110 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants"

Dosage : Respecter la limite de 0,64 g/kg dans le produit fini.

Conservation et Stockage

Conserver à température ambiante (15-25°C) dans un endroit sec à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Refermer hermétiquement après usage.

Durée de conservation : 24 mois dans l'emballage d'origine fermé.

Questions Fréquentes

Combien de préparations puis-je colorer avec 1kg ? Jusqu'à 1 562 kg au dosage maximal, environ 3 100 kg pour des teintes moyennes.

Ce colorant résiste-t-il à la cuisson ? Oui, excellente stabilité thermique de -18°C à +200°C.

Puis-je l'utiliser pour le chocolat ? Pour le chocolat blanc uniquement, en le dissolvant d'abord dans de la lécithine de soja.

Comment éviter les grumeaux ? Toujours diluer la poudre dans un liquide avant incorporation. Pour les pâtes sèches, tamiser avec les ingrédients secs.

Puis-je mélanger avec d'autres colorants ? Oui, mélangez avec du rouge pour des oranges plus chauds, ou du jaune pour plus de luminosité.