Colorant Alimentaire Hydrosoluble Bleu Brillant E133 - Format Professionnel 1kg - Silikomart

Référence : 99.508.02.0000
Marque : Silikomart (Italie)
Format : Seau hermétique 1000g

Description Produit

Le colorant alimentaire hydrosoluble bleu brillant E133 Silikomart format 1kg est la solution professionnelle de référence pour obtenir des bleus éclatants et lumineux dans toutes vos créations pâtissières et confiseries.

Cette poudre ultra-concentrée de Brilliant Blue FCF (E133) permet d'obtenir une palette complète allant du bleu ciel délicat au bleu roi profond selon le dosage appliqué. Sa brillance exceptionnelle et sa stabilité remarquable en font le choix privilégié des professionnels pour créer des effets spectaculaires et des mélanges colorés.

Rentabilité exceptionnelle : Avec un dosage maximal de 0,59 g/kg, ce seau de 1kg permet de colorer jusqu'à 1 695 kg de préparations, offrant un coût matière dérisoire par produit fini.

Caractéristiques Techniques

• Colorant actif : Brilliant Blue FCF (E133)
• Type : Poudre hydrosoluble ultra-concentrée
• Solubilité : Excellente dans l'eau et milieux aqueux
• Couleur obtenue : Bleu ciel à bleu roi intense
• Dosage maximal : 0,59 g/kg (590 mg/kg)
• Conditionnement : Seau plastique alimentaire hermétique
• Conservation : 24 mois à température ambiante, au sec
• Origine : Silikomart S.r.l - Italie

Applications Professionnelles

Pâtisserie et Entremets : Macarons bleus, mousses et bavarois, glaçages miroir bleu royal, crèmes pâtissières, meringues colorées, génoises teintées, gâteaux à thème (Frozen, océan).

Confiserie Artisanale : Bonbons gélifiés, pâtes de fruits, caramels colorés, guimauves bleues, sucres tirés, pastillages, pralines décoratives.

Décoration et Cake Design : Pâte à sucre bleue, fondant personnalisé, gumpaste pour fleurs (hortensias, myosotis), glaçage royal, nappage brillant, effets aquatiques et océan.

Glacerie et Boissons : Glaces et sorbets, granités, smoothies colorés, bubble tea tropical, cocktails sans alcool.

Mode d'Emploi Professionnel

Préparation

Dilution recommandée : Dissoudre la quantité nécessaire dans un peu d'eau tiède (40-50°C) avant incorporation pour garantir une dispersion uniforme et éviter les points de couleur.

Dosages Indicatifs

• Teinte bleu pastel : 0,05 à 0,15 g/kg
• Bleu moyen (ciel/turquoise) : 0,20 à 0,35 g/kg
• Bleu intense (roi/marine) : 0,40 à 0,59 g/kg (limite maximale)

Techniques Spécialisées

Macarons : Incorporer la poudre aux ingrédients secs avant tamisage pour une dispersion parfaite et des coques uniformément colorées.

Glaçage miroir : Ajouter au glaçage tiédi à 35°C pour une brillance optimale et un effet royal spectaculaire.

Mélanges de couleurs : Base indispensable pour créer du vert (avec E102 jaune) ou du violet (avec E129 rouge).

Pour le chocolat : Ce colorant hydrosoluble peut être utilisé avec le chocolat blanc en le dissolvant d'abord dans de la lécithine de soja. Cependant, pour un résultat optimal sur chocolat et matières grasses, les colorants liposolubles également disponibles sur notre site sont spécifiquement conçus à cet effet et offrent une dispersion parfaite.

Avantages Produit

Brillance exceptionnelle : Le Brilliant Blue E133 offre une luminosité et une intensité incomparables, parfait pour les créations festives et spectaculaires.

Couleur primaire essentielle : Base indispensable pour créer vos propres nuances de vert, violet ou turquoise par mélange avec d'autres colorants.

Stabilité supérieure : Contrairement aux colorants naturels bleus, excellente résistance thermique et à la lumière sans altération.

Qualité Silikomart : Marque italienne de référence garantissant concentration constante, pureté optimale et traçabilité complète lot par lot.

Informations Réglementaires

Composition

Ingrédients : Colorant Brilliant Blue FCF (E133)

Note importante : Ce colorant ne nécessite pas la mention d'avertissement concernant l'activité et l'attention chez les enfants, contrairement aux colorants azoïques.

Étiquetage de vos Produits Finis

Liste d'ingrédients : Mentionner "Colorant : E133" ou "Colorant : bleu brillant FCF"

Dosage : Respecter la limite de 0,59 g/kg dans le produit fini.

Conservation et Stockage

Conserver à température ambiante (15-25°C) dans un endroit sec à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Refermer hermétiquement après usage.

Durée de conservation : 24 mois dans l'emballage d'origine fermé.

Questions Fréquentes

Combien de préparations puis-je colorer avec 1kg ? Jusqu'à 1 695 kg au dosage maximal, environ 3 300 kg pour des teintes moyennes. Excellent rendement pour les productions à fort volume.

Ce colorant nécessite-t-il un avertissement spécial ? Non, contrairement aux colorants azoïques (E102, E110, E129), le E133 ne nécessite pas la mention d'avertissement concernant l'activité et l'attention chez les enfants.

Ce colorant résiste-t-il à la cuisson ? Oui, excellente stabilité thermique de -18°C à +200°C. Idéal pour toutes pâtisseries cuites et produits congelés.

Puis-je l'utiliser pour le chocolat ? Techniquement possible avec le chocolat blanc, mais les colorants liposolubles disponibles sur notre site sont spécifiquement formulés pour les matières grasses et offrent un résultat professionnel optimal.

Comment créer d'autres couleurs à partir du bleu ? Mélangez avec du jaune E102 pour obtenir du vert, avec du rouge E129 pour du violet, ou utilisez-le seul pour toute la gamme des bleus.