Chocolat Noir Xocoline 65% – Valrhona – Bloc 3 kg
Le chocolat noir sans sucre, au goût intense et équilibré
Xocoline 65 % de Valrhona est une couverture de chocolat noir édulcorée au maltitol, conçue spécialement pour les professionnels cherchant une alternative au sucre sans compromis sur le goût. Son profil aromatique riche mêle des notes d’épices sucrées, une légère amertume et une pointe d’acidité fruitée. Une couverture idéale pour des créations gourmandes à teneur réduite en sucre.
Caractéristiques principales
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Sans sucre ajouté : édulcoré au maltitol
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Teneur en cacao : 65 %
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Format : 3 blocs de 1 kg (total 3 kg)
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Profil aromatique : Épices sucrées, boisées, notes fruitées et acidulées
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Applications : moulage, enrobage, ganache, mousse, glace, sorbet, tablettes
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Label : Entreprise certifiée B Corporation
Ingrédients
Fèves de cacao, édulcorant : maltitol, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Contient : peut contenir du lait et des fruits à coque.
⚠️ Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Apporte 2153 kJ (soit 522 kcal).
Riche en lipides (41,7 g), dont 25 g de graisses saturées.
Contient 37,7 g de glucides, mais seulement 1,05 g de sucres.
Apporte 7,02 g de protéines, aucune trace de sel, et une excellente teneur en fibres : 10,7 g.
Idéal pour les créations sans sucre
Grâce à sa faible teneur en sucres simples, Xocoline 65% est parfaitement adapté pour :
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Ganaches et crémeux réduits en sucre
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Mousses et inserts chocolatés équilibrés
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Glaces et sorbets chocolat sans sucre
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Tablettes et barres chocolatées allégées
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Enrobage et moulage à faible indice glycémique
Conservation
Conserver le chocolat dans un endroit frais, sec et inodore, à l’abri de la lumière et entre 16 et 18 °C. Éviter les chocs thermiques.
Choisissez Xocoline 65% pour vos créations chocolatées gourmandes… sans sucre !
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