Le cercle à tartelette micro-perforé Silikomart Professional Ø80 mm est le format généreux de la gamme, pensé pour les tartelettes de boutique et les desserts à l'assiette en restauration. Ses micro-perforations laissent l'humidité s'échapper pendant la cuisson, pour un fond régulier et croustillant, et le composite thermoplastique antiadhésif libère la pièce sans accroche.
Caractéristiques
- Diamètre 80 mm (8 cm), hauteur 20 mm
- Composite thermoplastique antiadhésif
- Paroi micro-perforée pour une cuisson homogène
- Indéformable et inoxydable, conserve sa forme dans le temps
- Plage thermique -60°C à +180°C
- Compatible four, congélateur et lave-vaisselle
Conseils d'utilisation
Le diamètre 80 mm offre une portion confortable, idéale pour une tartelette signature présentée à l'assiette ou en vitrine. Foncez une pâte abaissée à 2 à 3 mm, posez le cercle sur tapis micro-perforé et ébarbez. La paroi perforée allège la cuisson à blanc : surveillez la coloration et garnissez une fois le fond refroidi. Il accueille aussi bien une tarte au citron meringuée individuelle qu'un fond destiné à un montage entremets.
Indéformable, ce cercle garde sa géométrie là où un cercle métallique fin peut se voiler à l'usage. Préservez l'antiadhérence avec un lavage à la main et sans ustensile coupant à l'intérieur.
Questions fréquentes
Ø80 ou Ø70 mm, lequel choisir ?
Le Ø80 mm donne une part généreuse pour la vitrine et le dessert à l'assiette ; le format Ø70 mm reste sur une portion individuelle plus classique.
Combien de pâte par fond ?
Comptez une abaisse de 2 à 3 mm foncée sur toute la hauteur de 20 mm ; un pâton bien reposé évite la rétraction et garde les bords nets.
Le composite remplace-t-il l'inox ?
Oui pour la tartelette : il ne rouille pas, ne se déforme pas et démoule sans graissage, là où l'inox demande souvent un chemisage.
Parcourez nos moules à tartelettes et la collection cercles et cadres.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
