Moule Trompe l'oeil fraise 95ml - Fragole e Panna

• Marque : Silikomart Professional
• SKU : 26.267.13.0065
• Empreintes : 6 cavités fraise Gariguette
• Volume par empreinte : 95 ml
• Forme : droite et allongée, micro-reliefs de peau de fraise
• Matériau : silicone platinum alimentaire antiadhésif
• Compatibilité : surgélation, four, lave-vaisselle

• Trompe-l'œil fraise classique : mousse fraise Mara des Bois + insert coulis fraise-basilic + croustillant sablé — finition glaçage miroir rouge vif + queue en chocolat blanc teinté vert
• Fraise-pistache : mousse pistache pure + insert compotée fraise + finition velours rouge mat — le couple iconique de la saison
• Fraise-rhubarbe : mousse fraise douce + cœur coulant rhubarbe acidulé + crumble + velours rouge-rose en dégradé
• Fraise-vanille revisitée : crémeux vanille + insert fraise entière + mousse légère fraise — version moderne des fraises à la chantilly
• Version salée cocktail : mousse fromage frais citron + fraises fraîches en cœur + poivre de Timut — bouchée apéritive signature

1. Insert (la veille) : coulis fraise gélifié ou crémeux dans bâtonnets Ø 2-3 cm. Congélation 4h.
2. Mousse : pochez jusqu'à mi-hauteur dans chaque empreinte, tapotez pour éliminer les bulles
3. Insert : posez dans la longueur de la cavité, enfoncez légèrement
4. Fermeture : complétez de mousse à ras. Biscuit sablé Ø 4 cm en fond (optionnel)
5. Congélation : 6 à 8h minimum à -18°C
6. Démoulage : congelé, tirez les bords du silicone — le relief se préserve parfaitement
7. Finition : glaçage miroir à 30°C ou spray velours rouge sur pièce congelée. Queue verte plantée immédiatement.

• Glaçage miroir rouge 350g — finition brillante trompe-l'œil fraise
• Spray velours rouge — finition mate alternative
• Inspiration Framboise Valrhona — base mousse fruités intense
• Moule Trompe-l'œil Mangue 130ml — complémentaire pour plateau fruits exotiques
• Collection trompe-l'œil complète — Cacahuète, Citron, Vanille, Pêche, Framboise

Quelle forme de fraise reproduit ce moule ?
Droite et allongée, proche d'une Gariguette — la fraise française la plus emblématique.

Glaçage ou spray velours pour l'effet fraise ?
Glaçage miroir rouge pour l'effet peau brillante et laquée (le plus réaliste). Spray velours rouge mat pour un rendu plus naturel et velouté.

Comment faire la queue verte ?
Chocolat blanc tempéré teinté vert avec colorant liposoluble, étiré en queue fine de 3-4 cm. Posez immédiatement après le glaçage ou le velours pour adhérence parfaite.

Volume total pour 6 empreintes ?
95 ml × 6 = 570 ml de mousse. Prévoyez 650 ml pour compenser pochage et lissage.