Moule Silicone Fraise 3D – Emmanuele Forcone pour Pavoflex (PX4353)

Donnez vie à des créations fruitières saisissantes avec le moule Trompe-l'œil Fraise, une exclusivité de la gamme Pavoflex développée avec le Chef Emmanuele Forcone. Ce moule professionnel permet de reproduire avec une fidélité absolue le galbe et la texture grainée d'une fraise fraîche, offrant ainsi un effet tridimensionnel spectaculaire à vos entremets individuels. Sa conception haut de gamme garantit un résultat digne des plus grandes vitrines de pâtisserie internationale.

L'Excellence Technique signée Pavoni Italia

• Design 3D Réaliste : Chaque cavité capture l'aspect juteux et naturel de la fraise pour une expérience visuelle immersive.

• Silicone Platine de Haute Qualité : Un matériau de qualité supérieure offrant une flexibilité optimale pour un démoulage sans effort, même sur des formes complexes.

• Productivité Maximale : La plaque dispose de 20 cavités, permettant une production en série efficace pour les professionnels.

• Amplitude Thermique : Utilisable de -40°C à +250°C, ce moule est parfaitement adapté à la surgélation en cellule de refroidissement ainsi qu'à la cuisson au four.

Caractéristiques et Capacités

• Nombre d'empreintes : 20 cavités par plaque.

• Dimensions par Fraise : 71 mm (longueur) x 54 mm (largeur) x 46 mm (hauteur).

• Volume par empreinte : Environ 90 ml, le format idéal pour une monoportion généreuse.

• Entretien : Compatible avec le lave-vaisselle pour une hygiène irréprochable au quotidien.

Conseils d'experts Patissland pour une Fraise parfaite

1. Le Démoulage : Pour préserver la finesse des détails, congelez votre préparation à cœur avant de procéder au démoulage. La souplesse du silicone Pavoni facilite l'extraction sans risquer d'abîmer le relief.

2. La Finition Velours : Pour un rendu hyper-réaliste, appliquez un spray velours rouge sur l'entremets congelé. Vous pouvez ajouter des micro-touches de glaçage jaune ou de chocolat blanc coloré pour simuler les akènes (pépins).

3. Le Cœur Gourmand : Sublimez l'expérience gustative en insérant une compotée de fraises des bois ou une ganache onctueuse au centre de votre mousse.