Moule 18 oursons Teddy Bear XS, collaboration Eunji Lee
Le moule Teddy Bear XS 20 de Silikomart Professional est conçu avec la cheffe pâtissière Eunji Lee. Il compte 18 cavités de 20 ml pour réaliser des oursons de 50 x 36 mm, en silicone platine alimentaire.
Caractéristiques
- 18 cavités de 20 ml, soit 360 ml au total
- Cavité 50 x 36 mm, hauteur 21 mm
- Silicone platine alimentaire
- Résiste de -60°C à +230°C
- Compatible four, congélateur, micro-ondes et lave-vaisselle
Conseils d'utilisation
Le moule convient aux oursons guimauve enrobés de chocolat, aux mousses, entremets glacés, chocolats moulés et petites pâtisseries cuites.
- Oursons guimauve : couler du chocolat tempéré, garnir de guimauve souple, refermer au chocolat
- Mousses : dresser à la poche pour éviter les bulles, congeler 4 à 6 heures avant démoulage
- Cuisson directe (financiers, madeleines) : poser sur une plaque rigide
Aucun graissage nécessaire grâce au silicone platine. Pour un effet bicolore, couler une première couleur, congeler une heure, puis compléter avec la seconde teinte. Nettoyage à l'eau chaude savonneuse ou lave-vaisselle (70°C max), en évitant les éponges abrasives.
Questions fréquentes
Combien d'oursons obtient-on par fournée ?
Dix-huit cavités de 20 ml chacune, soit 360 ml au total.
Le moule convient-il à la cuisson directe ?
Oui, pour des financiers ou petits cakes, posé sur une plaque rigide.
Faut-il graisser le moule avant utilisation ?
Non, le silicone platine possède des propriétés antiadhésives naturelles.
Retrouver la gamme sur Silikomart, nos moules à entremets et sprays velours.
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