Pavoni - Moule Trompe l'oeil
Pavoni GG016 Cherry
35 empreintes rondes, gamme Gourmand conçue par Felix Lo Basso
Le moule silicone GG016 Cherry reproduit la forme ronde et lisse d'une cerise sur 35 empreintes de 8 ml. Il fait partie de la gamme Gourmand de Pavoni, conçue par le chef Felix Lo Basso, ambassadeur Pavoni Italia.
Caractéristiques techniques
- Cavités
- 35
- Volume / empreinte
- 8 ml
- Température
- -60 à +230 °C
Utilisations
- Desserts à l'assiette et bouchées glacées
- Inserts pour entremets individuels
- Décors fruitiers en trompe l'oeil
- Petits fours salés (betterave, fromage)
Fiche technique complète
| Référence | GG016 |
|---|---|
| Marque | Pavoni, gamme Gourmand |
| Design | Felix Lo Basso |
| Dimensions du moule | 300 x 175 mm |
| Dimensions de l'empreinte | Ø 26 x 12 mm |
| Nombre de cavités | 35 |
| Volume par cavité | 8 ml |
| Volume total | 280 ml |
| Matière | Silicone alimentaire platine |
| Température | -60 °C à +230 °C |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Combien de cerises puis-je réaliser en une fournée ?
Le moule GG016 compte 35 empreintes de 8 ml chacune, pour un volume total de 280 ml.
Le moule GG016 convient-il aux préparations salées ?
Oui, sa forme ronde et lisse se prête aussi bien aux bouchées sucrées qu'à des petits fours salés, betterave ou fromage par exemple.
Comment obtenir un rendu lisse et brillant type cerise ?
Démouler la préparation bien prise ou congélée, puis appliquer un nappage brillant ou une finition au pistolet velours selon l'effet recherché.
Ressources complémentaires
Collection Pavoni, moules trompe l'oeil et moules professionnels.
Pour aller plus loin
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