Pavoni - Moule en Silicone
Moule Over
Forme arrondie et lisse, silhouette cylindrique épurée pour monoportions design
Le moule Over propose une forme arrondie et lisse, à la silhouette cylindrique épurée, pour des monoportions au design contemporain. Il fait partie de la collection Pavoflex conçue avec Antonio Bachour pour Pavoni Italia, en silicone platine alimentaire.
Caractéristiques techniques
- Cavités
- 12
- Volume / cavité
- ~90 ml
- Température
- -40 °C à +280 °C
Utilisations
- Entremets et mousses individuelles au profil rond et épuré
- Desserts glacés ou semifreddo démoulés à froid
- Glaçage miroir ou pulvérisation velours sur surface lisse
- Compositions sucrées ou salées en portion unique
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
|---|---|
| Collection | Pavoflex |
| Dimensions du moule | 300 x 400 mm |
| Nombre de cavités | 12 |
| Dimensions d’une cavité | diamètre 65 mm x 50 mm (hauteur) |
| Volume par cavité | environ 90 ml |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Température d’utilisation | -40 °C à +280 °C |
| Entretien | Lave-vaisselle, détergent doux |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Quelle forme a le moule Over ?
Une forme arrondie et lisse, à la silhouette cylindrique épurée, sur 12 cavités de 65 mm de diamètre.
Ce moule convient-il aux préparations glacées ?
Oui, le silicone platine résiste de -40 °C à +280 °C, adapté à la surgélation comme à la cuisson.
Comment obtenir une surface parfaitement lisse au démoulage ?
Congéler la préparation à cœur avant de démouler : la surface lisse du moule se détache sans marque.
Ressources complémentaires
Découvrez la collection Pavoni et les moules à entremets.
Pour aller plus loin
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