Pavoni - Moule en Silicone
Moule Moka
Gamme Pavoflex, silhouette en grain de café
Le moule Moka PX4312S reproduit la silhouette d'un grain de café, avec une fente centrale marquée. Ses 12 empreintes de 100 ml conviennent aux entremets individuels, mousses et desserts trompe-l'oeil autour du café, du chocolat ou du praliné.
Caractéristiques techniques
12
EMPREINTES
100 ml
VOLUME PAR EMPREINTE
-40 / +250 °C
TEMPÉRATURE
Utilisations
- Entremets individuels café ou chocolat
- Desserts trompe-l'oeil
- Parfaits glacés
- Finitions spray velours ou glaçage miroir
- Desserts à l'assiette
À noter : Démoulez uniquement après congélation complète pour préserver la fente centrale du grain de café. Nettoyez à l'eau tiède avec une éponge douce, sans objet métallique dans les empreintes. Rangez le moule à plat.
Fiche technique complète
| Marque / Gamme | Pavoni, Pavoflex |
| Référence | PX4312S |
| Forme | Grain de café, fente centrale |
| Dimensions plaque | 300 x 400 mm |
| Nombre d'empreintes | 12 |
| Dimensions d'une empreinte | Environ 83 x 58 mm, hauteur 32 mm |
| Volume | 100 ml |
| Matière | Silicone platine qualité alimentaire |
| Résistance thermique | -40 °C à +250 °C |
Questions fréquentes
Peut-on utiliser ce moule pour des entremets individuels ?
Oui, c'est son usage principal : les 12 empreintes de 100 ml conviennent aux entremets de vitrine et desserts à l'assiette.
Comment obtenir un rendu grain de café réaliste ?
Congelez la pièce à coeur puis appliquez un spray velours marron ou noir, qui accentue la fente centrale et la texture du grain.
Le moule passe-t-il au four ?
Oui, il résiste jusqu'à +250 °C et convient à certaines préparations cuites comme des biscuits individuels.
Pour aller plus loin
Moules Pavoni - Moules à entremets - Pâtisserie professionnelle
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