Pavoni - Moule en Silicone
Moule Moka
Gamme Pavoflex, silhouette en grain de café
Le moule Moka PX4312S reproduit la silhouette d'un grain de café, avec une fente centrale marquée. Ses 12 empreintes de 100 ml conviennent aux entremets individuels, mousses et desserts trompe-l'oeil autour du café, du chocolat ou du praliné.
Caractéristiques techniques
- EMPREINTES
- 12
- VOLUME PAR EMPREINTE
- 100 ml
- TEMPÉRATURE
- -40 / +250 °C
Utilisations
- Entremets individuels café ou chocolat
- Desserts trompe-l'oeil
- Parfaits glacés
- Finitions spray velours ou glaçage miroir
- Desserts à l'assiette
Fiche technique complète
| Marque / Gamme | Pavoni, Pavoflex |
|---|---|
| Référence | PX4312S |
| Forme | Grain de café, fente centrale |
| Dimensions plaque | 300 x 400 mm |
| Nombre d'empreintes | 12 |
| Dimensions d'une empreinte | Environ 83 x 58 mm, hauteur 32 mm |
| Volume | 100 ml |
| Matière | Silicone platine qualité alimentaire |
| Résistance thermique | -40 °C à +250 °C |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Peut-on utiliser ce moule pour des entremets individuels ?
Oui, c'est son usage principal : les 12 empreintes de 100 ml conviennent aux entremets de vitrine et desserts à l'assiette.
Comment obtenir un rendu grain de café réaliste ?
Congelez la pièce à coeur puis appliquez un spray velours marron ou noir, qui accentue la fente centrale et la texture du grain.
Le moule passe-t-il au four ?
Oui, il résiste jusqu'à +250 °C et convient à certaines préparations cuites comme des biscuits individuels.
Ressources complémentaires
Moules Pavoni - Moules à entremets - Pâtisserie professionnelle
Pour aller plus loin
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