Pavoni - Moule en Silicone
Moule Couronne Godronnée à Garnir
Trois formats de couronne cannelée, d'une pièce individuelle à un dessert à partager
Ce moule en silicone de la collection Cédric Grolet pour Pavoni reproduit une couronne godronnée destinée à être garnie de crème et de choux. Disponible en trois formats, du grand modèle à partager aux petites pièces pour mignardises, il offre à chaque fois une découpe nette et régulière des cannelures.
Caractéristiques techniques
- Grand format
- 1 pièce
- Ø 180 x h 56 mm, 1000 ml
- Format individuel
- 12 pièces
- Ø 72 x h 40 mm, 100 ml
- Format mignardise
- 30 pièces
- Ø 40 x h 25 mm, 20 ml
Utilisations
- Pièce à partager en grand format, garnie de crème pâtissière ou chantilly et de choux
- Desserts individuels en format 12 cavités pour un service à l'assiette
- Mignardises en petit format pour buffets et cérémonies familiales
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni, collection Cédric Grolet |
|---|---|
| Format 1 cavité | Ø 180 x h 56 mm, 1000 ml |
| Format 12 cavités | Ø 72 x h 40 mm, 100 ml par cavité |
| Format 30 cavités | Ø 40 x h 25 mm, 20 ml par cavité |
| Matière | Silicone alimentaire de haute qualité |
| Résistance thermique | -40 °C à +250 °C |
| Entretien | Lavage à la main ou lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Quel format choisir pour un dessert à partager ?
Le format 1 cavité (Ø 180 mm, 1000 ml) convient à une pièce centrale à partager. Les formats 12 et 30 cavités conviennent aux portions individuelles et aux mignardises.
Peut-on cuire une pâte à choux directement dans ce moule ?
Oui, la résistance thermique jusqu'à 250 °C permet de cuire directement dans les cavités. Le moule sert aussi bien à la cuisson qu'à la congélation d'une préparation garnie.
Comment démouler sans abîmer les cannelures godronnées ?
Démoulez à froid, après cuisson refroidie ou congélation complète, par pression douce sur le revers de chaque cavité plutôt que par torsion.
Ressources complémentaires
Découvrez la collection Pavoni et notre sélection de pâtisserie professionnelle.
Pour aller plus loin
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