FUNCAKES - Mini Billes
Mini Billes Rouge 800 g
Le format atelier pour les productions saisonnières fortes en rouge.
Les Mini Billes Rouge FUNCAKES 800 g sont indispensables pour les productions saisonnières fortes en rouge : Saint-Valentin, Noël, wedding cakes à dominante rouge.
Le format atelier permet d'anticiper les pics de demande de février (Saint-Valentin) et de décembre (Noël).
Caractéristiques techniques
2-3 mm
Diamètre
Bille sucrée standard
800 g
Contenance
Format atelier professionnel
Sucre
Composition
Dragée dure croquante
Utilisations recommandées
- Recouvrement pâte à sucre : saupoudrage sur cake recouvert pour un relief régulier.
- Glaçage royal et crème au beurre : pose au dernier moment, avant cristallisation complète.
- Ganache et crème chantilly : saupoudrage léger sur cupcakes et entremets.
- Drip cake : dépôt sur la coulure encore liquide pour un ancrage optimal.
- Production Saint-Valentin : saupoudrage rouge sur une cinquantaine de cakes en série.
- Production de fin d'année : décor rouge sur bûches et cakes de fêtes en grande série.
À noter : Le rouge tache durablement vêtements et plans de travail : prévoir une blouse jetable lors du transvasement du sachet 800 g.
Fiche technique complète
| Marque | FUNCAKES (Pays-Bas) |
| Format | 800 g, format atelier |
| Composition | Sucre, amidon de maïs, colorants alimentaires |
| Colorant | Rouge allura E129 |
| Avertissement | Colorant azoïque réglementé : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. |
| Usage recommandé | Décor de cakes, cupcakes, glaçages et drip cakes |
| Sans gluten | Oui |
| Allergènes | Sans gluten. Traces possibles de fruits à coque (site de fabrication partagé). |
| Conservation avant ouverture | 12 mois, température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de l'humidité |
| Cake décoré | 2 à 3 jours au frais, à l'abri de l'humidité |
Questions fréquentes
Pourquoi choisir le format 800 g pour le rouge en particulier ?
Le rouge est la teinte la plus demandée sur deux pics saisonniers distincts (Saint-Valentin, Noël) : le format atelier évite la rupture de stock au moment le plus critique de l'année.
Le rouge allura impose-t-il une précaution particulière ?
Oui, le rouge allura (E129) fait partie des six colorants azoïques soumis à la mention réglementaire sur l'attention des enfants, reprise dans le tableau technique ci-dessus.
Le rouge tache-t-il davantage que les autres teintes de la gamme ?
Le rouge présente un pouvoir colorant marqué sur les tissus et les plans de travail clairs : une manipulation avec blouse et plan de travail protégé est recommandée lors du transvasement en grande quantité.
Pour aller plus loin
Découvrir le format découverte Rouge 80 g, ou compléter avec Mix Noël et Boules Choco XXL Pearl Red. Explorer la collection Décors comestibles ou la collection FUNCAKES.
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