Marvelous Molds
Moule Marvelous - Mandy Lace
Dentelle romantique façon voile de mariée
Le moule en silicone Mandy Lace de Marvelous Molds reproduit une dentelle fine au dessin romantique, qui évoque un voile de mariée vintage. Il s'applique sur pâte à sucre, pâte d'amande, fondant, gum paste ou chocolat tempéré.
Ce motif technique demande un peu de pratique au démoulage mais donne un résultat particulièrement réussi sur une pâte ivoire ou blanc cassé, pour des wedding cakes ou des anniversaires de mariage.
Caractéristiques
- •Marque : Marvelous Molds (États-Unis)
- •Type : Moule de dentelle en silicone alimentaire
- •Matière : Silicone alimentaire souple
- •Dimensions du motif : 17 cm x 6,35 cm
- •Résistance thermique : jusqu'à 200°C
- •Compatibilité : pâte à sucre, pâte d'amande, fondant, gum paste, chocolat tempéré
- •Origine : fabriqué aux États-Unis
Conseils d'utilisation
- •Épaisseur de pâte : travailler une pâte à sucre ou gum paste fine, autour de 1 à 2 mm, pour que la dentelle reste légère et détaillée
- •Pressage : presser la pâte à la main dans le moule en insistant sur les motifs les plus fins avant de lisser au rouleau
- •Démoulage : démouler bande par bande sur une surface plane, en fléchissant le silicone plutôt qu'en tirant la dentelle
- •Pose : humidifier légèrement le support ou utiliser une fine couche de pâte d'amande comme couche d'accroche
- •Finition : laisser sécher la dentelle à plat avant de la positionner, pour éviter qu'elle ne se déforme
À noter
Nettoyer à l'eau tiède savonneuse et sécher à l'air libre ; compatible lave-vaisselle en panier supérieur. Les reliefs de dentelle étant fins, ranger le moule à plat, à l'abri de la poussière et des objets pointus qui pourraient les abîmer.
Foire aux questions
Quelle couleur de pâte à sucre met le mieux en valeur la dentelle Mandy ?
Les teintes ivoire et blanc cassé font ressortir le détail du motif et rappellent l'effet voile de mariée, particulièrement recherché sur les wedding cakes vintage.
Le démoulage de la dentelle est-il difficile pour une débutante ?
Ce moule est classé technique : il demande de la pratique pour démouler bande par bande sans casser les motifs les plus fins. Prévoir un essai à blanc avant utilisation sur le gâteau final.
Peut-on utiliser ce moule avec du chocolat tempéré ?
Oui, en plaçant le moule au réfrigérateur environ 5 minutes avant coulage pour faciliter la prise du chocolat.
Pour aller plus loin
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