Cercle à Mousse Rond en Inox – Ø 12 cm x H 4,5 cm
L'équilibre parfait entre précision individuelle et gourmandise à partager.
Ce cercle à pâtisserie de 12 cm de diamètre est l’accessoire de prédilection pour réaliser des entremets de taille moyenne, parfaits pour 2 personnes, ou des dressages de table sophistiqués. Sa hauteur de 4,5 cm permet une grande liberté créative pour superposer textures croustillantes, biscuits moelleux et mousses onctueuses avec une régularité professionnelle.
Pourquoi choisir notre cercle inox de 12 cm ?
Plus large qu'une nonnette classique mais plus compact qu'un moule familial, ce format est un indispensable du laboratoire de pâtisserie.
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Format Polyvalent : Avec ses 12 cm, ce cercle est idéal pour les "lunchbox cakes", les bavarois à partager ou les présentations de légumes et tartares en format familial.
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Acier Inoxydable Certifié : Fabriqué en inox de haute qualité, il garantit une neutralité totale du goût et une résistance extrême à la corrosion, même avec des préparations acides.
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Conception Professionnelle : Sa structure rigide assure un maintien parfait durant la prise au froid, tandis que sa paroi interne polie facilite un démoulage net et brillant.
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Adaptabilité Thermique : Conçu pour un usage intensif, il passe sans transition du congélateur au four traditionnel sans aucun risque de déformation.
Conseils d'utilisation & Astuces de Chef
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Finition Miroir : Pour obtenir des bords parfaitement lisses sur vos entremets, tapissez l'intérieur du cercle avec un ruban de rhodoïd avant de couler vos préparations.
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Cuisson Maîtrisée : Placez votre cercle sur un tapis de cuisson en silicone (type Silpat) pour une répartition homogène de la chaleur et une base parfaitement plane.
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Entretien Facile : Ce cercle est entièrement compatible avec le lave-vaisselle, assurant une hygiène parfaite sans effort supplémentaire.
