Mallard Ferrière - Arôme Alimentaire
Arôme Vanille de Tahiti - 125 ml
Arôme concentré vanille de Tahiti, format professionnel, dosage maîtrisé.
Arôme alimentaire vanille de Tahiti de Mallard Ferrière, en flacon de 125 ml, pour crèmes, glaces, chocolats et entremets. Quelques gouttes suffisent pour parfumer sans dénaturer la préparation.
Caractéristiques
125 ml
Format
0,3 à 0,8 %
Dosage conseillé
Chaud & froid
Utilisation
Conseils d'utilisation
- Crèmes pâtissières et crèmes anglaises
- Glaces et sorbets
- Chocolats et ganaches
- Entremets et macarons
À noter : substances aromatisantes, mono-propylène glycol (E1520).
À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Arôme concentré destiné à la fabrication de denrées alimentaires, à ne pas consommer pur ou en l'état.
Questions fréquentes
Quel est le bon dosage ?
Entre 0,3 % et 0,8 % de la masse de la préparation, selon l'intensité recherchée.
Convient-il à la glace et à la cuisson ?
Oui, il résiste à la chaleur comme à la congélation.
Quelle quantité dans un flacon ?
125 ml, un format adapté à un usage professionnel régulier.
Pour aller plus loin
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