Mallard Ferrière - Arôme Alimentaire
Arôme Poire - 125 ml
Arôme concentré poire, note sucrée et crémeuse pour desserts et pâtisseries.
Arôme alimentaire poire de Mallard Ferrière, en flacon de 125 ml. Il restitue le goût sucré et légèrement crémeux de la poire dans les desserts et pâtisseries, avec une petite quantité nécessaire.
Caractéristiques
125 ml
Format
0,4 à 0,6 %
Dosage conseillé
Chaud & froid
Utilisation
Conseils d'utilisation
- Crèmes et bavarois poire
- Entremets et charlottes
- Ganaches et macarons
- Glaces et sorbets
À noter : mono propylène glycol (E1520, 85 % du flacon), entre autres ingrédients aromatisants.
Bien agiter avant utilisation. Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Arôme concentré destiné à la fabrication de denrées alimentaires, à ne pas consommer pur ou en l'état.
Questions fréquentes
Quel dosage pour une crème ou un bavarois poire ?
Le dosage conseillé est de 0,4 % à 0,6 % du poids de la préparation.
Convient-il aux entremets poire-chocolat ?
Oui, il se marie bien avec le chocolat et complète les recettes classiques d'entremets poire-chocolat.
Peut-on l'utiliser dans une glace ou un sorbet ?
Oui, il conserve sa saveur aussi bien à chaud qu'à froid.
Pour aller plus loin
Découvrir tous nos arômes alimentaires · Voir nos spatules pour le mélange des crèmes et bavarois.
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