Colorant Alimentaire en Gel Sky Blue – Rainbow Dust ProGel (25 g)
Évadez-vous vers des horizons azurés avec le colorant concentré Sky Blue de la gamme ProGel. Ce bleu ciel lumineux et pur est la nuance incontournable pour réaliser des thèmes aériens, des gâteaux "nuages", des décors de mer ou des créations pour enfants. Sa formule en gel hautement concentrée permet d'atteindre une couleur vibrante tout en préservant la texture originelle de vos pâtes et glaçages.
Un Bleu Céleste et une Performance Professionnelle
-
Pouvoir Colorant Supérieur : Grâce à sa haute concentration, une infime quantité de gel suffit pour obtenir un bleu ciel éclatant, rendant chaque tube durable et économique.
-
Texture Stable : Formulé à base d'amidon de tapioca, ce colorant ne liquéfie pas la pâte à sucre, la pâte d'amande ou la crème au beurre. Vos décors conservent leur tenue et leur précision.
-
Tube Ergonomique : Le conditionnement en tube souple permet un dosage propre et précis. L'opercule de protection sous le bouchon garantit une fraîcheur maximale et évite l'oxydation des pigments.
-
Polyvalence Totale : Idéal pour teinter le fondant, les biscuits, la chantilly, les macarons et même les Candy Melts (en l'incorporant par petites touches).
Conseils d'Application et Dosage
-
Incorporation : Retirez le sceau de sécurité, déposez une goutte de gel sur votre préparation.
-
Mélange : Pétrissez vigoureusement pour les pâtes ou mélangez à la spatule pour les crèmes jusqu'à obtenir une teinte parfaitement homogène.
-
Dosage de Sécurité : Pour respecter les normes alimentaires européennes, veillez à ne pas dépasser la dose maximale de 3 g de gel par kg de préparation finie.
-
Conservation : Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe pour maintenir la vivacité du bleu.
Caractéristiques Techniques et Composition
-
Poids Net : 25 g.
-
Ingrédients : Humectant (E422), eau, amidon modifié (tapioca), colorant (E133).
-
Particularité : Sans colorants azoïques (E133 n'est pas soumis à l'avertissement sur l'activité des enfants).
-
Allergènes : Produit dans un environnement pouvant contenir des traces de lait, soja, œuf et fruits à coque.
Tout savoir sur le ProGel Sky Blue (Conseils & Astuces)
Comment obtenir un bleu turquoise ou "Tiffany" ? Le Sky Blue est une base magnifique. Pour obtenir un bleu turquoise, ajoutez une toute petite pointe de ProGel Bright Green (Vert) à votre bleu ciel. Le mélange des pigments E133 et E102/E133 créera cette nuance marine si recherchée.
Le colorant Sky Blue résiste-t-il au four ? Oui, le pigment E133 utilisé dans le ProGel est stable à la chaleur. Vous pouvez colorer vos pâtes à gâteaux ou vos biscuits ; le bleu restera vif et lumineux même après la cuisson, sans brunir.
Ma couleur semble trop foncée, que faire ? Si vous avez eu la main un peu lourde, ne paniquez pas. Ajoutez simplement de la pâte à sucre blanche (ou de la crème neutre) pour diluer l'intensité. La force du Sky Blue permet de colorer de grandes quantités de matière avec très peu de produit.
