Colorant Alimentaire en Gel Lilac – Rainbow Dust ProGel (25 g)
Apportez une touche de douceur et d'élégance printanière à vos pâtisseries avec le colorant concentré Lilac (Lilas) de la gamme ProGel. Ce gel hautement pigmenté est la solution parfaite pour obtenir des nuances mauves délicates ou des violets plus profonds sans jamais compromettre la texture de vos préparations. Que ce soit pour un décor floral, un gâteau de mariage ou des cupcakes thématiques, le ProGel Lilac garantit une couleur stable et lumineuse.
Une Qualité Professionnelle pour vos Décors
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Pigmentation Intense : Une formule concentrée qui permet d'atteindre la nuance souhaitée avec une infime quantité de gel, assurant la longévité de votre tube.
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Texture Préservée : Sa composition en gel à base d'amidon de tapioca s'incorpore instantanément à la pâte à sucre ou à la pâte d'amande sans les rendre collantes ou cassantes.
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Format Hygiénique : Tube souple avec opercule de sécurité pour un dosage précis, goutte à goutte, et une protection maximale contre l'oxydation.
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Polyvalence d'Application : Idéal pour teinter la crème au beurre, le glaçage royal, les macarons ou les pâtes à gâteaux avant cuisson.
Conseils d'Application et de Dosage
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Incorporation : Déposez une petite pointe de gel sur votre support. Pétrissez ou mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une teinte uniforme.
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Dosage Maîtrisé : La dose maximale recommandée est de 8 g par kg de préparation finie.
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Conservation : Nettoyez bien l'embout après usage et conservez à température ambiante, à l'abri de la lumière pour éviter que le lilas ne vire au gris.
Caractéristiques Techniques et Composition
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Poids Net : 25 g.
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Ingrédients : Humectant (E422), eau, amidon modifié (tapioca), colorants (E122, E133).
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Allergènes : Peut contenir des traces d’œuf, soja, lait et fruits à coque.
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Précautions : Le colorant E122 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Tout savoir sur le ProGel Lilac (Conseils & Astuces)
Comment obtenir un ton pastel "lavande" avec ce colorant ? Le lilas est une couleur très sensible à la base utilisée. Pour un rendu pastel, commencez par colorer une petite quantité de pâte à sucre blanche, puis incorporez cette pâte colorée à une plus grande masse blanche. Cela permet de diluer la couleur de façon beaucoup plus homogène et d'éviter les surdosages accidentels.
Pourquoi ma couleur Lilac change-t-elle de teinte à la lumière ? Les pigments violets et lilas (E122/E133) sont parmi les plus sensibles aux rayons UV. Si vous exposez votre gâteau directement derrière une vitrine ensoleillée, la couleur peut s'affadir. Nous vous conseillons de conserver vos créations finies dans une boîte à gâteau opaque jusqu'au moment de la présentation.
Peut-on utiliser le ProGel Lilac dans du chocolat blanc ? Le ProGel étant hydrosoluble (à base d'eau), il n'est pas recommandé pour colorer de grandes quantités de chocolat pur, car il risquerait de faire figer la masse. Pour le chocolat, privilégiez nos colorants liposolubles (comme Colour Mill). Cependant, pour de petits détails ou une ganache riche en crème, le ProGel Lilac peut être utilisé avec précaution.
