Rainbow Dust - ProGel
Colorant en Gel 25 g - Gris - ProGel
Colorant alimentaire en gel teinte Gris, tube concentré 25 g
ProGel Gris évoque ardoise lisse, ciel d'orage gris. Ce colorant alimentaire en gel concentré au format 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés de cake design exigeants. Particulièrement recherché pour wedding cakes mariage minimaliste contemporain et layer cakes anniversaire thème urbain et architectural, il offre une teinte stable et intense en quelques pointes de cure-dent seulement.
L'avantage signature de ProGel : c'est un colorant généraliste eau et huile, il fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube suffit pour toute la gamme pâtissière, là où d'autres colorants exigent deux gammes séparées selon la base utilisée. Format concentré 25 g qui couvre 30 à 50 préparations selon l'intensité recherchée.
Caractéristiques
25 g
Format
1 à 8 pointes
Dosage / 250 g
Eau & huile
Polyvalence
Grille de dosage ProGel Gris
La teinte se module selon le dosage, sans perdre son identité. Le gel se dose à la pointe de cure-dent pour un contrôle précis. Cette teinte appartient à la gamme ProGel Rainbow Dust, qui compte 38 teintes au total.
| Dosage léger | 1 pointe cure-dent / 250 g |
| Dosage standard | 2 à 3 pointes / 250 g |
| Dosage intense | 5 à 8 pointes / 250 g |
Utilisations
- Wedding cakes mariage minimaliste contemporain
- Layer cakes anniversaire thème urbain et architectural
- Cookies royal icing thème industriel ou loft
- Drip cakes thème béton chic moderne
À noter : Gris est une couleur de niche : utilisée pour les wedding cakes minimalistes ultra-modernes et les commandes corporate event. Évitez sur les anniversaires d'enfants (trop sobre). Combinée avec or lustre et blanc, elle crée l'effet 'béton ciré chic' tendance dans les boutiques pâtisseries design contemporaines.
Fiche technique complète
| Marque | ProGel by Rainbow Dust (Royaume-Uni) |
| Teinte | Gris |
| Contenance | Tube souple de 25 g |
| Type | Colorant alimentaire en gel concentré généraliste |
| Polyvalence | Bases aqueuses et grasses : royal icing, glaçages, buttercream, ganache, chocolat, fondant, pâte à sucre |
| Dosage | 1 pointe de cure-dent pour 250 g en teinte pastel, jusqu'à 5 à 8 pointes en teinte foncée |
| Ingrédients | Base gel humectant (glycérol E422), pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne sur les additifs (UE 1333/2008) |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens. |
| Conservation | Lieu frais et sec, à l'abri de la lumière, entre 15 et 22 °C. Une fois ouvert, à utiliser dans les 18 mois. Toujours prélever avec un cure-dent propre. |
Questions fréquentes
Pour quelle occasion privilégier la teinte Gris ?
Cupcakes événementiel corporate ou launch event. C'est l'un des usages où cette teinte fait particulièrement la différence.
Quel dosage pour 250 g de préparation ?
Pour des teintes pastel : 1 pointe de cure-dent. Pour des teintes vives : 2 à 3 pointes. Pour des teintes foncées : 5 à 8 pointes. Toujours commencer par moins et ajuster progressivement, il est plus simple d'intensifier une couleur que de l'éclaircir.
Combien de préparations colorées obtient-on par tube ?
Un tube ProGel de 25 g couvre environ 30 à 50 préparations de 250 g selon l'intensité recherchée. Pour une pâtisserie en production régulière, c'est le format le plus économique.
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