Mallard Ferrière - Arôme Alimentaire
Arôme Guimauve - 125 ml
Arôme concentré guimauve, note douce et sucrée pour crèmes et confiseries.
Arôme alimentaire guimauve de Mallard Ferrière, en flacon de 125 ml. Il apporte une note douce et sucrée aux crèmes, entremets, bonbons, chocolats, ganaches, macarons, glaces et sorbets.
Caractéristiques
125 ml
Format
0,3 à 0,8 % max
Dosage conseillé
Chaud & froid
Utilisation
Conseils d'utilisation
- Chantilly et crèmes fouettées
- Ganaches et macarons
- Confiseries et bonbons
- Glaces et desserts pour anniversaires et cérémonies familiales
À noter : substances aromatisantes, préparations aromatisantes, mono propylène glycol (E1520).
À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Arôme concentré destiné à la fabrication de denrées alimentaires, à ne pas consommer pur ou en l'état.
Questions fréquentes
Quel dosage pour une chantilly guimauve ?
0,3 % à 0,8 % maximum du poids de la préparation, en ajustant selon l'intensité recherchée.
Convient-il aux macarons ?
Oui, il s'incorpore à la ganache ou à la coque pour une note guimauve douce, sans altérer la tenue à la cuisson.
Peut-on l'utiliser dans une glace ?
Oui, il résiste au froid comme à la cuisson et s'intègre facilement dans une base de glace ou de sorbet.
Pour aller plus loin
Découvrir tous nos arômes alimentaires · Voir nos douilles pour le pochage des crèmes et garnitures.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
