Arôme framboise ultra-concentré, note acidulée pour entremets et macarons.
L'Arôme Super Concentré Framboise LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon 3,7 ml, signature de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Concentration 3 à 4 fois supérieure aux arômes classiques : quelques gouttes suffisent pour intensifier un dessert entier.
Caractéristiques
Format flacon
3,7 ml
Vs arôme classique
x3 à x4
Stable à la cuisson
180 °C
Applications
Entremets framboise : bavarois, mousses et crémeux aux notes framboise prononcées.
Macarons framboise : ganaches montées et coques fuchsia signatures.
Tartes et confitures premium : renforcement de la saveur dans les préparations à base de fruit.
Fiche technique
Marque
LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme
Super Strength Flavors
Saveur
Framboise
Format
Flacon 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime
Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation
Température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Combien de gouttes pour parfumer une recette framboise ?
2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite.
L'arôme survit-il à la cuisson au four ?
Oui, il conserve 80 à 90% de l'intensité aromatique après cuisson au four jusqu'à 180 °C.
Se marie-t-il avec la fraise ?
Oui, framboise et fraise se combinent bien dans un entremets fruits rouges, chaque arôme dosé séparément.
