L'arôme banana cream LorAnn est un arôme alimentaire super concentré au format 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Plus rond qu'un simple arôme banane, il évoque la banane associée à une note crémeuse, dans l'esprit des banana cream pies américaines.
Caractéristiques
Format flacon
3,7 ml
Vs arôme classique
x3 à x4
Stable à la cuisson
180 °C
Applications
Crèmes pâtissières et flans : note banane gourmande sans purée de fruit qui alourdit la texture.
Cupcakes et layer cakes façon banana cream pie : parfume la crème au beurre ou le glaçage.
Milk-shakes et boissons lactées sans alcool : quelques gouttes suffisent pour une saveur marquée.
Fiche technique
Marque
LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme
Super Strength Flavors
Saveur
Banana Cream
Format
Flacon 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime
Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation
Température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Quelle différence avec un simple arôme banane ?
Banana cream associe la note banane à une nuance crémeuse et vanillée, plus proche du dessert fini que d'un arôme fruit seul.
Quel dosage pour une crème pâtissière banane ?
2 à 4 gouttes pour 250 g de crème, incorporées en fin de cuisson pour préserver l'intensité aromatique.
Peut-on l'utiliser dans un layer cake sans purée de banane ?
Oui, c'est justement son intérêt : obtenir une saveur banane stable et homogène sur toutes les couches, sans les variations d'un fruit frais.
