Pastry Colours - Fructose
Fructose - 50 g
Sucre fruité au pouvoir sucrant élevé, pour alléger le sucre des recettes sans perdre en goût.
Le fructose Pastry Colours est un sucre naturel extrait des fruits, à la texture fine et à la dissolution rapide. À pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc classique, il permet de réduire la quantité de sucre utilisée dans une recette tout en conservant l'intensité du goût sucré.
Caractéristiques
50 g
Poids
100%
Origine naturelle
Rapide
Dissolution
Conseils d'utilisation
- Pâtisseries : crèmes, biscuits, génoises
- Confitures et coulis de fruits
- Boissons festives sans alcool : sirops, limonades, thés glacés
- Se dissout facilement à froid comme à chaud
À noter : le fructose sucre plus que le sucre blanc à poids égal : réduire légèrement la dose habituelle d'une recette classique. Conserver dans un lieu sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans un contenant hermétique après ouverture.
Questions fréquentes
Le fructose remplace-t-il le sucre blanc dans toutes les recettes ?
Oui dans la plupart des préparations sucrées, en ajustant légèrement la quantité car son pouvoir sucrant est plus élevé. Pour les recettes qui reposent sur le volume du sucre (meringues, caramels), un essai préalable est recommandé.
Le fructose convient-il aux boissons froides ?
Oui, il se dissout facilement même à froid, ce qui en fait un bon choix pour sucrer sirops, limonades et thés glacés sans grain résiduel.
Comment conserver le fructose après ouverture ?
Dans son emballage bien refermé ou un contenant hermétique, au sec et à l'abri de la chaleur et de la lumière, pour éviter qu'il ne prenne en grumeaux.
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