Noix de pécan entières, 100% naturelles sans additif, origine États-Unis. Conditionnement de 500g, pour pâtisserie sucrée et snacking.
Caractéristiques
- Composition : 100% noix de pécan, sans additif
- Origine : États-Unis
- Format disponible : 500g
- Allergènes : fruits à coque
Usages en pâtisserie
- Tarte aux noix de pécan
- Décor de brownies, cookies et bûches
- Praliné et pralines à la noix de pécan
- Dégustation nature ou en mélange apéritif sucré-salé
À noter : riches en matières grasses, les noix de pécan rancissent plus vite que d'autres fruits à coque : conserver dans un contenant hermétique, au frais, idéalement au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation longue durée.
Questions fréquentes
Faut-il les torréfier avant de les utiliser en pâtisserie ?
Ce n'est pas obligatoire, mais une torréfaction de 5 à 8 minutes à 160°C renforce nettement leur arôme, notamment pour une tarte aux noix de pécan.
Peuvent-elles remplacer les noix classiques dans une recette ?
Oui, en quantité équivalente, avec un goût plus doux et plus beurré que la noix commune.
Comment éviter qu'elles rancissent ?
Les conserver au réfrigérateur ou au congélateur dans un sachet hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Pour aller plus loin
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