Azucren - Décors comestibles
Wafer Paper Azucren A4, set de 50 feuilles
Papier azyme comestible souple, format A4, pour fleurs aériennes et impression alimentaire.
Le wafer paper Azucren, aussi appelé papier azyme comestible, est un support fin et souple pour le cake design. Ce set de 50 feuilles au format A4 (21 x 29,7 cm) et à l'épaisseur de 0,3 mm convient aussi bien au modelage de décors aériens (fleurs, plumes, voiles) qu'à l'impression alimentaire avec une imprimante dédiée. La formulation Azucren, enrichie en huile végétale et maltodextrine, lui donne une souplesse particulière appréciée pour le travail des pétales courbés.
Caractéristiques techniques
21 x 29,7 cm
Format
A4 standard
0,3 mm
Épaisseur
0,3 à 0,35 mm selon les feuilles
50 feuilles
Conditionnement
pack format professionnel
Composition et régimes alimentaires
- Fécule de pomme de terre, eau, huile végétale, maltodextrine
- Sans gluten, sans œufs, sans lait, sans soja, sans fruits à coque
- Végan et sans OGM
- Goût neutre : le papier fond en bouche sans arrière-goût
Utilisations recommandées
- Fleurs comestibles aériennes : pétales découpés, humidifiés puis modelés à la main
- Plumes, voiles et décors aériens pour wedding cakes contemporains
- Impression alimentaire (photos, logos, motifs) avec imprimante et encres comestibles dédiées
- Décors plats sur biscuits et macarons, posés sur une surface légèrement humide
- Plaques décoratives au format A4 pour le sommet d'un gâteau
Découpe et coloration
- Découpe aux ciseaux fins, au cutter de précision ou à l'emporte-pièce métallique
- Coloration au pinceau sec avec colorant en poudre pour un effet poudré
- Coloration à l'aérographe en passages légers pour un effet dégradé
- Assouplissement possible par une très légère brume de vapeur d'eau avant modelage 3D
Conseil Patissland
Astuce : Posez les décors en wafer paper au dernier moment, dans l'heure qui précède le service : l'humidité d'un glaçage ou d'une ganache ramollit progressivement le papier. Pour un stockage longue durée, sous-conditionnez le pack de 50 feuilles en plusieurs sachets hermétiques séparés.
Fiche technique complète
| Marque | Azucren |
| Format | A4, 21 x 29,7 cm |
| Épaisseur | 0,3 mm (0,35 mm selon les feuilles) |
| Conditionnement | 50 feuilles |
| Composition | fécule de pomme de terre, eau, huile végétale, maltodextrine |
| Régimes | sans gluten, sans œufs, sans lait, sans soja, sans fruits à coque, végan, sans OGM |
| Conservation | emballage fermé, lieu frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité |
| Colle alimentaire | gel piping, glucose dilué, gelée de glaçage ou sirop léger, appliqués au revers de la pièce |
À noter : impression alimentaire
Impression alimentaire : l'impression sur wafer paper nécessite une imprimante alimentaire dédiée avec des encres comestibles certifiées. Une imprimante de bureau classique utilise des encres non comestibles et ne doit jamais être utilisée sur ce support.
Questions fréquentes
Pourquoi le wafer paper Azucren est-il plus souple que d'autres papiers azyme ?
Sa formulation ajoute de l'huile végétale et de la maltodextrine à la base fécule de pomme de terre et eau, ce qui apporte une souplesse supplémentaire pour le travail des fleurs et des décors aériens sans casser.
Peut-on imprimer ce papier avec une imprimante de bureau ?
Non. Une imprimante de bureau utilise des encres non comestibles. Seule une imprimante alimentaire dédiée avec des encres comestibles certifiées convient.
Comment fixer un décor en wafer paper sur un gâteau ?
Appliquez une fine couche de colle alimentaire (gel piping, glucose dilué ou gelée de glaçage) au revers de la pièce, jamais directement sur le gâteau, puis pressez délicatement.
Pour aller plus loin
Découvrez nos décorations comestibles et la gamme Azucren, à associer avec la feuille d'or 24k ou la peinture Gold.
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