Framboises Entières Lyophilisées 375g

Sosa Ingredients

Framboises Entières Lyophilisées 375 g

Fruit entier 100% naturel, format pro pour décor de dernière minute

Les Framboises Entières Lyophilisées Sosa 375 g sont des framboises entières (100% fruit) d'origine Serbie, lyophilisées à froid pour préserver intégralement leur couleur rouge-violette naturelle, leurs arômes caractéristiques et leur profil nutritionnel. Ce format professionnel de 375 g en seau est conçu pour les productions en volume : pâtisserie artisanale, chocolaterie, confiserie, glacerie.

Leur texture croquante et leur goût authentique de framboise fraîche en font un ingrédient de décoration et de garniture à la fois visuel et gustatif. Leur richesse en vitamine C (139,3 mg/100 g), en protéines (10 g/100 g) et en fibres (6,5 g/100 g) en fait aussi un produit à fort intérêt nutritionnel. À utiliser en dernière minute sur vos créations, en milieu sec uniquement.

Points forts

• • 100% framboises entières lyophilisées , sans additif ni conservateur.
• • Origine Serbie , fruit entier, couleur rouge-violette naturelle intense.
• • Lyophilisation à froid : arômes, texture et nutriments entièrement préservés.
• • Naturellement riche en vitamine C (139,3 mg/100 g) et en protéines (10 g/100 g).
• • Décor de dernière minute : à utiliser sur vos desserts et entremets en milieu sec.
• • Format professionnel 375 g , adapté aux productions en volume.
• • Certifié sans OGM, vegan, végétarien, sans acides gras trans.

Applications recommandées

Idéales pour toute application sèche et en décoration de dernière minute : topping de glaces, sorbets et entremets, décoration de macarons, tartes et layer cakes, garniture de chocolats et bonbons, inclusion dans des granolas et mélanges à thé. À utiliser en milieu sec uniquement, ce produit est très hygroscopique.

Ingrédients et allergènes

Ingrédients : 100% framboises lyophilisées.

Allergènes : Aucun allergène majeur dans le produit. Peut contenir des traces de céleri, arachides, fruits à coque, œuf, lait et dérivés, moutarde, sésame, soja et produits à base de soja, sulfites.

Informations nutritionnelles pour 100 g

Conservation

Conserver entre 15 et 25 °C dans un endroit sec (humidité inférieure à 60%), à l'abri de la lumière et des odeurs, dans l'emballage d'origine fermé. DLC : 24 mois. Après ouverture : produit très hygroscopique, conservation recommandée avec sachet déshydratant, DVC 15 jours.

Astuce Patissland pour les framboises lyophilisées

Ce produit est très hygroscopique : il absorbe l'humidité ambiante en quelques minutes au contact d'une crème, d'une ganache fraîche ou d'une mousse. Pour préserver le croquant et la couleur sur un entremets ou un layer cake, déposez les framboises au dernier moment, juste avant le service. Pour une utilisation en inclusion dans un chocolat tempéré ou une tablette, enrobez d'abord les fruits d'une fine couche de beurre de cacao fondu pour les imperméabiliser.

Informations produit

• Marque : Sosa Ingredients
• Dénomination légale : Framboises entières lyophilisées
• Contenu net : 375 g
• Conditionnement : seau professionnel
• DLC : 24 mois (emballage fermé)
• DVC après ouverture : 15 jours (avec sachet déshydratant)
• Certifications : sans OGM, Vegan, Végétarien, sans acides gras trans
• Pays d'origine du fruit : Serbie
• Fabricant : Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espagne

Pour aller plus loin

Découvrez nos ingrédients lyophilisés sur Patissland :

• • Toute la gamme Sosa Ingredients sur Patissland.
• • Découvrez nos autres fruits et ingrédients lyophilisés.
• • Explorez nos inclusions et décors croquants pour chocolaterie et pâtisserie.