Sosa - Fruit Confit
Orange Confite en Dés 8x8 mm - 2 kg
Dés d'écorce d'orange confite, technologie Cold Confit à teneur réduite en sucre.
L'orange confite en dés 8x8 mm Sosa est élaborée selon la technologie Cold Confit, qui réduit la teneur en sucre tout en préservant l'intensité aromatique du fruit. Les cubes réguliers offrent une texture fondante et s'intègrent facilement dans les préparations professionnelles.
Caractéristiques techniques
8x8 mm
Format des dés
2 kg
Conditionnement
Réduite
Teneur en sucre
Applications recommandées
- Inclusions dans pâtes à brioche, cakes et panettones
- Décoration d'entremets, tablettes et bonbons de chocolat
- Enrobage au chocolat pour des confiseries artisanales
- Garnitures de viennoiseries et de gâteaux de voyage
À noter : conserver dans un endroit frais et sec, bac bien refermé après chaque prélèvement pour préserver la texture fondante des dés.
Fiche technique complète
| Marque | Sosa |
| Conditionnement | Bac refermable de 2 kg |
| Format | Dés de 8 x 8 mm |
| Ingrédients | Écorce d'orange, sucre, sirop de glucose |
| Conservateurs | Sans conservateurs |
| Allergènes | Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, arachide |
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec les copeaux d'orange confite ?
Les dés 8x8 mm offrent une taille plus importante et régulière, adaptée aux inclusions visibles dans la pâte, tandis que les copeaux conviennent mieux au décor de surface.
La teneur en sucre est-elle réduite par rapport à un confit classique ?
Oui, la technologie Cold Confit permet de réduire le sucre tout en conservant le goût intense de l'orange.
Le produit convient-il à la congélation ?
Le bac refermable permet une conservation au frais ; se référer à l'étiquette du lot pour la compatibilité congélation selon le process.
Pour aller plus loin
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