Noix de coco râpée fine, 100% noix de coco sans additif. Texture légère et régulière, pour garnitures, décors et pâtisserie exotique. Origine Indonésie, Philippines ou Sri Lanka selon les lots.
Caractéristiques
- Composition : 100% noix de coco, sans additif
- Granulométrie : râpage fin et régulier
- Origine : Indonésie, Philippines ou Sri Lanka selon les approvisionnements
- Formats disponibles : 250 g, 500 g et 1 kg
- Allergènes : fruits à coque
Usages en pâtisserie
- Décor de surface : neige de coco sur entremets, gâteaux et cupcakes
- Garniture : rochers coco, congolais
- Incorporation en pâte : cakes, cookies, financiers coco
- Enrobage extérieur de truffes et bonbons de chocolat
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Cette noix de coco râpée est-elle sucrée ?
Non, il s'agit de noix de coco 100% naturelle sans sucre ajouté ni additif, contrairement à certaines noix de coco râpées sucrées vendues en grande distribution.
Peut-on l'utiliser dans des préparations salées ?
Oui, sa texture et son goût neutre en font un ingrédient adapté aux plats salés (currys, panures) en plus des usages sucrés en pâtisserie.
Comment la conserver au mieux après ouverture ?
Dans un contenant hermétique, au réfrigérateur si possible, pour limiter l'oxydation des graisses naturelles de la noix de coco.
Ressources complémentaires
