Le Moule 3D Magnum Mini Classique Silikomart donne à vos glaces maison et magnum cakes une forme galbée 3D sur toutes les faces. 4 cavités avec guide bâtonnet intégré, prise en 2-3h au congélateur domestique. Format enfant et bouchées glacées de buffet. Silicone alimentaire Silikomart.
Spécifications et gamme
- Marque : Silikomart
- SKU : 22.341.87.0065
- Empreintes : 4 cavités avec trou guide bâtonnet
- Forme : 3D intégrale, galbée sur toutes les faces (pas de face plate)
- Matériau : silicone alimentaire Silikomart
- Compatible : congélation, surgélation, lave-vaisselle
- Prise : 2 à 3h au congélateur domestique
| Mini Classique (cette fiche) | Moule Magnum Tango | |
|---|---|---|
| Format | 4 mini, format enfant | 1 grand, format adulte |
| Usage | Goûter, buffet bouchées | Dessert signature individuel |
| Prise | 2-3h | 4-6h |
Recettes — glaces maison et magnum cakes
Inspirez-vous de notre recette magnums glacés maison pour les bases. Voici les déclinaisons adaptées au mini format :
Version glace classique :
- Vanille enrobée chocolat : glace vanille maison + enrobage chocolat au lait tempéré + poudre de noisette caramélisée — le Magnum maison parfait
- Fraise yaourt : yaourt grec + purée fraise + sucre glace — prise en 2h, ultra-simple pour les enfants
- Chocolat-caramel : glace chocolat noir + filet de caramel beurre salé injecté avant congélation + enrobage chocolat blanc
Version magnum cake (pâtissier) :
- Mousse chocolat-praliné : mousse chocolat au lait + insert praliné noisette + biscuit dacquoise — enrobage chocolat noir tempéré après congélation
- Mousse framboise-citron : mousse framboise légère + cœur crémeux citron congelé — enrobage chocolat blanc rose
- Mousse pistache : mousse pistache pure 100% + insert crème pâtissière pistache — pour les amateurs de pâtisserie fine
Technique enrobage magnum cake : démoulez la pièce congelée, plantez le bâtonnet, remettez 30 min au congélateur pour raffermir la surface. Trempez dans le chocolat tempéré à 31°C en un mouvement lent et régulier. Laissez égoutter, posez sur papier sulfurisé. L'enrobage cristallise en 2-3 minutes.
Produits complémentaires
- Bâtonnets à sucettes et glaces — indispensables pour le guide intégré du moule
- Fèves Jivara 40% Valrhona — enrobage chocolat au lait onctueux
- Fèves Ivoire 35% Valrhona — enrobage chocolat blanc, teintable avec Colour Mill
- Moule Magnum Tango — format adulte individuel pour dessert signature en boutique
- Collection moules magnum et sucettes — tous les formats Silikomart
- Sprinkles décoratifs — à saupoudrer sur l'enrobage avant cristallisation pour la version enfants
Questions fréquentes
Glace ou magnum cake — quelle différence ?
La glace est une préparation glacée classique (yaourt, crème glacée). Le magnum cake est une mousse pâtissière congelée, enrobée de chocolat — servi à peine givrée, texture plus onctueuse qu'une glace classique.
Faut-il des bâtonnets spéciaux ?
Des bâtonnets à sucettes ou glaces standards de 11-15 cm. Notre collection bâtonnets propose plusieurs tailles compatibles.
Peut-on faire des décos pour les enfants ?
Oui — saupoudrez des sprinkles ou perles de sucre sur l'enrobage avant qu'il cristallise. Prévoyez 20-30 secondes entre l'enrobage et la déco.
Pourquoi la forme 3D intégrale ?
Contrairement aux moules plats, la forme galbée sur toutes les faces donne un rendu visuel professionnel une fois enrobé. Plus de face plate peu esthétique.
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