Rainbow Dust - Colorants ProGel
Colorant en Gel 25 g - Turquoise - ProGel
Colorant alimentaire en gel teinte Turquoise, flacon concentré 25 g
ProGel Turquoise évoque lagon tropical aux Maldives, plume de paon. Ce colorant alimentaire en gel concentré au format 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés de cake design exigeants. Particulièrement recherché pour wedding cakes mariage thème tropical sophistiqué et layer cakes anniversaire thème océan ou aventure marine, il offre une teinte stable et intense en quelques pointes de cure-dent seulement.
L'avantage signature de ProGel : c'est un colorant généraliste eau et huile, il fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube pour toute la gamme pâtissière, là où d'autres colorants du marché exigent 2 gammes séparées, une liposoluble et une hydrosoluble. Format concentré 25 g qui couvre 30 à 50 préparations selon l'intensité recherchée.
Caractéristiques
25 g
Poids net
Eau + huile
Polyvalence
30 à 50
Préparations / tube
Utilisations
- Wedding cakes mariage thème tropical sophistiqué
- Layer cakes anniversaire thème océan ou aventure marine
- Cookies royal icing thème plume de paon ou hippocampe
- Drip cakes thème lagon ou destination tropicale
À noter : Turquoise est l'équilibre parfait entre vert et bleu : la couleur signature des wedding cakes tropicaux haut de gamme. Combinez avec or lustre pour effet plume de paon, ou avec Orange et Crème pour palette plage de luxe. Très demandée pour les mariages destination Maldives, Seychelles, Bora Bora et les anniversaires de mariage 30 ans (noces de perle).
Grille de dosage (pour 250 g de préparation)
| Dosage léger | 1 pointe cure-dent / 250 g |
| Dosage standard | 2 à 3 pointes / 250 g |
| Dosage intense | 5 à 8 pointes / 250 g |
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust, gamme ProGel |
| Teinte | Turquoise |
| Contenance | 25 g, tube souple |
| Type | Colorant alimentaire en gel concentré, généraliste eau et huile |
| Ingrédients | base gel humectant (glycérol E422), pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne sur les additifs (UE 1333/2008). |
| Allergènes | aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens. |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, entre 15 et 22 degrés C. À utiliser dans les 18 mois après ouverture. |
Autres teintes ProGel
- ProGel Sea Green : teinte plus douce pour un rendu côtier
- ProGel Sky Blue : bleu plus clair pour un dégradé lagon
Questions fréquentes
Pour quels thèmes la teinte Turquoise est-elle privilégiée ?
Turquoise est l'équilibre entre vert et bleu, très demandée pour les wedding cakes tropicaux et les mariages destination (Maldives, Seychelles). Combinée avec de l'or, elle évoque une plume de paon ; associée à Orange et Crème, elle rappelle une plage de luxe.
Ce colorant convient-il pour un enrobage chocolat ?
Oui, il a été formulé pour s'incorporer au chocolat tempéré sans altérer sa texture. Ajoutez la pointe de gel progressivement en fin de tempérage et mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une couleur homogène avant l'enrobage ou le moulage.
Comment conserver le tube entre deux utilisations ?
Prélevez toujours avec un cure-dent propre, refermez soigneusement le tube après usage et conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, entre 15 et 22 degrés C. Une fois ouvert, utilisez-le dans les 18 mois pour garder une intensité maximale.
Pour aller plus loin
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