Wilton
Douille Meringue 32 Dents Wilton - Inox
Douille à 32 dents pour pochages de meringue et chantilly stabilisée signature
La Douille Meringue 32 Dents Wilton est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au profil unique : 32 dents fines et régulières pour des pochages de meringue italienne, française ou suisse aux cannelures multiples et impactantes. Idéale pour les tartes citron meringuées, les pavlovas, les bûches recouvertes de meringue et les vacherins.
Acier inox alimentaire qualité professionnelle, compatible lave-vaisselle. Cette douille produit un effet "crête de hérisson" décoratif sur les meringues, avec une multitude de petites pointes fines qui captent la lumière et créent un rendu visuel premium pour boutiques pâtisserie.
Points forts
- • 32 dents fines : cannelures multiples pour rendu décoratif maximal.
- • Spécial meringue : conçue pour meringue italienne, française et suisse.
- • Effet crête de hérisson : pointes fines qui captent la lumière pour rendu visuel premium.
- • Acier inox qualité pro : résistante à la pression, lavable au lave-vaisselle.
- • Compatibilité standards : fonctionne avec toutes les poches à douille classiques.
Caractéristiques techniques
- • Marque : Wilton (États-Unis)
- • Type : douille à 32 dents fines
- • Usage principal : meringue italienne, française, suisse, chantilly stabilisée
- • Matière : acier inoxydable alimentaire qualité professionnelle
- • Compatibilité : poches à douille jetables et réutilisables
- • Entretien : lavable à la main et au lave-vaisselle
Applications recommandées
- • Tartes citron meringuées : topping de meringue italienne aux cannelures fines, dorées au chalumeau.
- • Pavlovas : couronnes de meringue française pour pavlovas individuelles ou XL.
- • Bûches meringuées : recouvrement de bûches de Noël aux cannelures décoratives.
- • Vacherins : rosaces de meringue italienne pour vacherin glacé.
- • Cupcakes meringués : topping crêté pour cupcakes thèmes pâtisserie française.
- • Omelette norvégienne : décor signature sur dessert flambé classique.
Mode d'emploi
- Installation : placez la douille dans une poche à douille vide, embout vers la pointe.
- Découpe : coupez l'extrémité de la poche à hauteur de l'embase de la douille pour un ajustement parfait, ni trop large ni trop serré.
- Remplissage : garnissez la poche aux deux tiers de votre appareil (crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée), chassez l'air en pressant vers la pointe.
- Pochage : tenez la poche verticalement à 1 cm de la surface, pressez d'un mouvement régulier selon le motif souhaité.
- Nettoyage : rincez immédiatement après usage à l'eau chaude savonneuse. Compatible lave-vaisselle.
Astuce Patissland pour une meringue dorée parfaite
Pour une finition meringue dorée signature : pochez la meringue italienne juste après l'avoir préparée (texture chaude souple, mais ferme). Dorez au chalumeau ou sous le grill du four en surveillant constamment (les pointes brûlent en 2 secondes). Pour un effet ombré, dorez plus intensément le centre et laissez les bords blancs. Les meringues françaises (jamais dorées) se gardent croquantes 24h dans un endroit sec.
Informations produit
- Marque : Wilton
- Type : douille meringue 32 dents
- Matière : acier inoxydable alimentaire
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